めぐたまキッチン２ きのこの炊き込みご飯
レシピは下にあります。
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香りと食感が最高！
きのこの炊き込みご飯
●材料
米3合
だし昆布 5センチくらい
きのこ 250ｇくらい。エリンギ、舞茸、椎茸、しめじ、えのきなど。
＊きのこはいろいろ混ぜるとおいしい。
漬け汁
薄口醤油 大３
酒 大
３
塩 二つまみ
＊きのこご飯の漬け汁の割合は、
米１合：醤油大１：酒大１＝１：１：１
白いりごま（ご飯にかける）
●作り方
１、きのこは石づきをとって、食べやすい大きさにほぐす。椎茸、舞茸は薄く切る。
２、分量の調味料を合わせて、漬け汁を作る。１のきのこを入れ、２０分
漬ける。
３、ザルで漬け汁をよく漉す。きのこは別に取っておく。
４、米の入った炊飯器に、水を２合分くらい入れておく。
＊漬け汁を最初に入れると、一部の米に漬け汁が染み込んで、均一に味がつかないので、ご注意を。
３のきのこの漬け汁を入れる。３合分の水になるように水を足して調整する。
５、だし昆布を入れて、普通の白米と同じように炊く。
６、ごはんが炊けて蒸し時間に入ったら、手早くきのこを入れる。１０分 間蒸らすので、蒸らし終わりの１０分前に入れる。
＊お米の蒸らし時間で、きのこに火が入る。
＊もし、蒸らし時間中に入れ忘れても大丈夫。きのこを入れて、１０分蒸す。
７、蒸しあがったら、昆布を取り出す。底からしっかり混ぜて、出来上が
り。お茶碗に盛って、胡麻を振って召し上がれ！
＊柚子やすだちの皮などを散らしてもおいしい！
★今週の基本
きのこ類には、火を入れすぎない。香りも味も、食感もよくなります。
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めぐたまキッチン
２ きのこの炊き込みご飯
映像：indo films
ロゴデザイン：小熊千佳子
サムネール写真：館野二朗
サムネールデザイン：塚田佳奈（ME&MIRACO）
出演：おかどめぐみこ。ときたま
めぐたまスタッフ：三木裕美、山口綾子