【調理】ホタテ蒸し焼き

【調理】ホタテ蒸し焼き

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ホタテ販売開始に伴い、調理例の動画もアップしていくことにしました。
第一弾は、ホタテの蒸し焼きです。

動画では、BBQ用のグリルで調理していますが、ガスコンロに網を置いていただければ、同じように調理可能です。
もちろん、軍手やトングではなく、箸でもひっくり返せます！

作り方です
1.ホタテを殻ごと水で洗います(砂等がついているため)
2.貝殻の白い面を上にして、網に並べます
3.2～3分で貝殻が開いてくるので、それを目安に殻ごとひっくり返します
4.ひっくり返したら、貝殻の茶色い面を外して、貝柱に蓋をして、2～3分蒸し焼きにします
　(水は入れずに、ホタテから出る水分のみで蒸します)
5.またひっくり返して、2～3分ほど蒸し焼きにします
　これを繰り返していきます
6.好みに応じて醤油を1～2滴や、バターを少々加えて味付けをしてみましょう
　味付け無しでも充分美味しいです
7.火の通り具合を見て、表面が乾いたくらいで火から下ろします
8.ウロを取って、食べてください

焼き方のコツ
貝殻に、貝柱がくっつきやすいので、揺らして動かしながら焼くと、取れやすいです！

ホタテ稚貝と、成貝を販売しています。
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