高級魚の【石鯛】を捌いて、お刺身とポワレで頂きました。脂のりのりで全く臭く無く完璧に美味しいお魚でした。

石鯛を捌きました。いろいろ調べてみたら夏が旬って書いてあったり冬〜春だとか？
脂のりのりでとっても美味しかったので、きっと春先が旬ですね。捌いた後のアラからも美味しいお出汁が作れますので見かけたら魚丸ごと１匹買うのがおすすめです。
魚は切り身より丸ごと買った方が格段に安くなるんですよ〜

材料

石鯛　　　　　　　　　１匹
塩コショウ　　　　　　適量
小麦粉　　　　　　　　適量
オリーブオイル　　　　大さじ2
ブラックペッパー　　　適量
パセリ　　　　　　　　適量

盛り合わせの野菜はお好みで

今回は
大根
大葉
ベビーケール
パプリカ
を使ってます。

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