【比較】無水調理で比較！ルクルーゼとストウブの水分量【大根と鶏モモ肉の煮物】

いつも動画ありがとうございます☺️ストウブ愛用者ですが、ルクルーゼも使ってみたいなと気になっています😍
検討の参考にさせていただきます🙏✨

今晩は。

先ず､とても貴重な比較動画をご投稿下さいました事を､深く感謝しております。

とても勉強になりました。

又､調理の過程に於いて食材から流出する水分量が大差無い事に対して､煮汁の味わいに両者の相違が際立っておられます事､とても興味深いですね。

更に､ル･クルーゼの方は野菜の甘味や旨味が際立ち､ストウブの方は肉や生姜の味が際立つ…とのご感想も､やはり興味深いですね｡

それから､私事で恐縮ですが､最近の私はほぼ毎日の様にル･クルーゼのココット･ロンド或いはストウブのピコ･ココット ラウンドにて白菜等の野菜を多く用いた鍋料理やラーメンやうどん等の麺料理を調理しております。

そして､例えば同じ白菜を同様の分量やカットの仕方で用いて調理しても､ル･クルーゼのココット･ロンドとストウブのピコ･ココット ラウンドとでは､調理後の白菜の食感や旨味等が多少なりと異なる様に､個人的には感じております。

以上の様な次第で､今回の両者の相違は､個人的にはとても頷ける内容でした｡

最後に､余談ですが…｡

もしかしたら既にご存知かも知れませんが､ル･クルーゼも､例えば過去に製造,販売されておりました『Senpation』シリーズのココット･ロンドには､蓋の裏側にピコが設置されておりました。

因みに､このシリーズのピコは､大小のピコを組み合わせた形状となっております。

以上の様な次第で､ル･クルーゼが､ココット･ロンドの各パーツの形状や性能等の向上に於ける試行錯誤の過程でピコの設置を廃止された事は､個人的には感慨深いですね。

その理由は､同じくフランス国内にて製造されております鋳物琺瑯鍋でも､ストウブは従来のピコだけでなくて,近年は新たにシステラを設置したシリーズも製造,販売されておられるのに対して､ル･クルーゼはピコの設置を廃止されておられるからです。

端的に申せば､両者が目指される方向性やスタンス等の相違が､蓋の裏側に象徴,示唆,集約されておられる様な印象を受けました次第です｡

取り急ぎ乱文にて失礼致します｡

こんばんは、以前無水料理ができるかコメントさせていただきました。
あっ、ニックネーム変更しました😅
今回の動画とてもわかりやすかったです。
ル・クルーゼもストウブに負けないくらいの水分量ですね。
驚きました‼️
お野菜の甘味がでる煮込み料理はル・クルーゼ❤️
お料理の好みでお鍋を変えてみてもいいのかもしれませんね。
ありがとうございました。
追伸
ル・クルーゼのお皿かわいい💕
また紹介してください。

面白い検証でしたね！
ルクルーゼのほうが甘いんですか！！
どちらにも良さはあると思いますけど
やっぱりルクルーゼはすごいですね✨

ル・クルーゼの方が水分量が少ない分、濃縮されて甘く感じたのでしょうか？

まさに、これ待ってました❤️

個人的には、カレーをル・クルーゼでつくると、とても美味しいです。
カレーを作る時は、ストウブではなく、ル・クルーゼでつくります。

興味深い🤔