園の給食動画：きのこのハヤシライス（濃厚！うまい！）
※【本みりん宣言！砂糖不使用の給食】
夏見台幼稚園･保育園の給食は甘味に本みりんを煮切って使用します。子どものからだにやさしい給食を目指しています！(角谷文治郎商店とのご縁で混ぜ物なしの高級本みりんのみ使用）
きのこのハヤシライス
＜材料＞子ども2人分＋大人2人分
にんにく 1片
豚小間肉 200ｇ
赤ワイン 大さじ2
玉葱 1/2個
マッシュルーム 3つ
舞茸 1袋
しめじ 1袋
水 300cc
★みりん 大さじ1
★トマト缶 200g
★ケチャップ 80g
★中濃ソース 40g
★塩 小さじ1
★こしょう 少々
無塩バター 30g
米粉 30g
＜作り方＞
①にんにく：みじん切り
玉葱：千切り
きのこ：粗みじん切り
②鍋に分量外の油（小さじ１）とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にして豚肉を炒める。
肉の色が変わったら赤ワインを加えて２～３分炒める。
③②に玉葱を加え、少ししんなりしてきたらきのこ類も加えて炒め、水を加えて玉葱が柔らかくなるまで煮込む。
④アクをとり、★の調味料を加えてさらに１０～２０分程煮込む。
⑤別のフライパンでバターを中火にかけ、溶けてきたら米粉を加えて焦げないように手早く炒めブラウンルウを作る。
⑥④に⑤を加え５分程煮込みかたさを調整したら完成！
#ハヤシライス #きのこ