【ゆっくり料理】サクサクジューシーなから揚げをさっぱりと！おろしポン酢から揚げを作ります！【ゆっくり実況】
今日はおろしポン酢唐揚げを作っていくわ よ意外とさっぱりと食べられて美味しいん だよねそうそうちょっとこってりとした 揚げ物とは特に相性がいいのよねさてまず は材料を紹介していくわ [音楽] ね味付けはいつもの醤油誰れなんだねえ なんだかんだこれが安定しておいしいから ねおろしポン酢に負けないようにしっかり メニ味をつけていくといいわま前置きは このくらいにして早速作っていきましょう かベビーリーフは袋から出してに開けて水 で洗っていくわ位これは付け合わせとして 使っていくわけだねえ唐揚げの下に敷く だけで彩りが確保できるし手間もほとんど かからないわ水で洗ったらザを斜めに傾け て余分な水気を切っていきましょう大根は 刃の部分を落として3cmくらいの長さで 切っていくわそしたら大根を回しながら 包丁を当てて皮を向いていきましょう かつら向きにしていくわけだねなるべく 薄く向くようにすると無駄が少なくなるわ よニンニクと生姜は皮を向いてすり下ろし ていくわやっぱりには欠かせないよねお肉 の臭みも抑えてくれるし美味しさも格段に 上がるわよねすりおろすのが面倒ならチブ のものでもいいからぜひ入れてみて欲しい わ鶏肉は余分な油や皮を取り除いて掃除を していきましょうこれで食感がだいぶ 変わってくるんだよね油はぐにゃっとする し筋は単純に硬いから取り除かないと せっかくの美味しさが損なわれてしまうわ 少し時間をかけてでも丁寧に処理すること で柔らかくて重な唐揚げに仕上がるのよ下 処理が終わったら一口台に切り分けていく わ大体33cmくらいがちょうどいいかな そうねそのくらいが食べやすいかしら大き すぎると食べにくいだけじゃなく火が入る のにも時間がかかるから注意こんな感じに 切り分けたら塩胡椒をしてよく揉み込んで いくわ醤油誰にけ込む前に下味をつけて いくんだねそうね下味の下味といった ところかしら塩コショをしてもみ込んだら 10分くらい置いて全体に味をなじませて いきましょうそろそろいいんじゃないかな よしそれじゃあビニール袋を用意してそこ にお肉を映していくわそしたら醤油とシュ ニンニクと生姜を加えて軽く揉み込んで いくわこのタに漬け込んで味をつけていく わけだねえ30分ぐらいはつけ込んで しっかり味を染み込ませましょうそういえ ば大根を下ろすのを忘れていたわニンニク とかを下ろしたやつより大きいおろしの方 がやりやすいねあとはこのままひたすら 下ろしていけばOKよ大根が下ろせたらザ に開けて余分な水分を切っていくわこれで ポン酢と合わせていくわけだねスプーンで 軽く押して絞るとさらに水分が抜けて水 っぽくならないわよそろそろお肉に味がた かなよしそれじゃあ衣をつけていき ましょうか今日の衣は薄力粉と粉を混ぜた やつだね衣を万々なく全体につけたら準備 はOKあとは油であげていくだけよ油が 温まってきたよよしそれじゃあお肉を油に 落としていくわ一気に入れると油の温度が 下がるから1つずつ入れるようにし ましょうこれは出来上がりが楽しみになっ てくるよ最初のうちはあまり触らずまずは 4分くらい上げていきましょうかそろそろ 良さそうだよよしそしたら1度取り出して キッチンペーパーにくんでいくわお肉を 取り出したら油の温度を上げて2度上げの 準備をしていくわよいい感じに温まってき たよよしそしたら油に入れて2度上げして いくわこれで衣をカリっとさせていくわけ だねえそれで色をつけながらカリっとさせ ていくわこのまま2分くらい強火であげて 色がついてきたらOKよそろそろ良さそう だよよしそれじゃあ取り出してさっきと 同じように油を切っていくわ余分な油が 切れてからとなったら盛り付けに移って いきましょうかうはを用意したら先に ベビーリーフを敷いていくわこれで彩りも ばっちりだねあとは唐揚げを重いのままに 積み上げていくだけよあとはおろしポン酢 を作っていくだけよ混ぜるだけで最高に 美味しいんだよね仕上げに万能ネギに 散らしたら [音楽] 完成美味しそうさっぱり美味しいおろし ポン酢唐揚げの出来上がりよおろしポン酢 誰をたっぷりつけて早速頂いちゃい ましょうそれじゃあ早速いただき ますおいしいサクっとジシな唐揚げに さっぱりしたおろしポン酢が相性抜群それ でも唐揚げ自体の味もしっかりしてるし これは最高に美味しいよこれは めちゃくちゃ美味しいからぜひ作ってみて 欲しいわ分量なんかは概要欄に載せておく ねそれじゃあ今日はここまでまた次の動画 で会おうねバイバイ [音楽]
サクサクでおいしい！
【レシピ】
鶏もも肉 1枚
大根 30ℊ
ニンニク 2片
しょうが 10ℊ
醤油 大さじ3
料理酒 大さじ3
ポン酢 大さじ2
ベビーリーフ 適量
塩コショウ 適量
薄力粉 適量
片栗粉 適量
万能ねぎ 適量
揚げ油 適量
使用させていただいた素材の提供元【敬称略】
DOVA‐SYNDROME
ニコニ・コモンズ
効果音ラボ
らくがき式立ち絵
甘茶の音楽工房
この動画は東方プロジェクトを基にして作成した二次創作作品です。
https://touhou-project.news/guideline/
#ゆっくり料理
#料理
#ゆっくり実況
#から揚げ
8件のコメント
唐揚げカリッとしてるね！スカーレット、秋、九十九、プリズムリバー、綿月とコラボレーションしてご馳走しよう！
サクサクザンギみょんね(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ おろぽんうまみょん！
こんばんは🌛
大根は、皮を厚めに切ると筋も取れて美味しいですよ〜(*^^*)
今の時期・・・仕事で、疲れ気味になるから、今日の献立は、丁度良いですネ。
またおいしそう！！
揚げ物におろしポン酢は良いですね☺唐揚げも手間の分美味しそうでした(^^)
唐揚げ
それは酒？
うぽつですね
暑い日にさっぱりしたおろしポン酢最高ですね👍