〔米粉スイーツ〕フライパンで作れる！恵方巻きロールケーキ/gluten free sweets

〔米粉スイーツ〕フライパンで作れる！恵方巻きロールケーキ/gluten free sweets

2月3日は節分〜👹！
という事で、節分スイーツ〔恵方巻きロールケーキ〕を米粉で作りました✨

しかもフラインパンで！(笑)

ミニサイズで可愛く出来たので、オーブンがお家にない方や、手軽に作りたい方はぜひぜひ真似してみてください♡

〔材料(生地のみ)〕
卵(egg)…2個
砂糖(sugar)…30g
米粉(rice flour)…35g

溶かしバター(butter)…10g
はちみつ(honey)…大さじ1/2(tbs)

①ボウルに卵を入れて砂糖を少しずつ加えながら混ぜる
②湯煎60℃にかけながらハンドミキサーで泡立て、約38℃(人肌程度)まで温めて湯煎から外す
③生地が2倍以上・白っぽくもったりするまで混ぜる
④米粉を入れゴムベラでさっくりと混ぜる
⑤溶かしバター・はちみつを加えてさっくり混ぜる
⑥フライパンにクッキングシートを敷き生地を流し込み、弱火で4~5分アルミホイルで蓋をして焼く。
竹串を通して生地が付いてこなくなったら完成です◎
⑦焼きあがったらラップをして網などの上に置き冷まします
⑧端を整えてクリームを塗りフルーツを挟んで巻きます
🌟巻く手前にクリームを厚めに塗るのがコツだそうです◎
⑨巻き終わりを下にしてキュッと締めていきます
〔完成〕

生地は時間との勝負なので、なるべく大きめなフライパンで1回で焼いた方が良いと思います！

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ほくろのグルテンフリー生活です♪

20歳を節目に急に小麦粉と体の相性が悪くなり、大好きなパンやスイーツとさよならし泣く泣くグルテンフリー生活を始めました。･゜･(｡´ﾉω･`)。

…が！それから数年、美味しいグルテンフリーもドンドン増えて♡*)笑
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