食プラス ＃88 「まぐろと彩り野菜のポキ」 料理人 阿部 三幸
me こんにちは色+司令官クック井上ですこの番組ではみなさまから寄せられた食堂姉御お 料理のクックレンジャーがズバリ解決してきます では今回のお悩み我が家には今ハワイからの留学生がホームステイしています 最近ホームシックなのか少し元気がありません 何でもよく食べてくれる子なのですがやはりハワイのあ 耳がおいしいのかなぁと思ったり日本にある食材で作れるハワイの料理てありますかと いう 豊島区のまちこさんからの汚点 外尾黒字が恋しいんだなこの人に頼んでみよう avenger はい阿部レンジャー in パッド剛 阿部レンジャーとどういうあの方ですか ちょっと事務所でお店やってるんですあっ神保町なんていうお店で 感というお店ですなんかどんなお店ですかえっとね串揚げとかがちょっとワイン すごいマリアージュだあれ本当はないじゃねぇ 1切れ大事なものはせます私はじゃないですか はじまして何さあと申しますちょっとまあよくわかりませんが 今回どういうふうに解決くれるんですか今日はですねマグロと彩り野菜のポキよ あーヒッポきってやつですねそうですね肌はし需給しょん這い性の諸月 本日の料理はマグロそ彩り野菜のポキです 材料の紹介お願いします8今日はですはいマグローハイトアート今日ちょっといろいろ ねーよずっと良い野菜ですねこちらがつけられになりますねこれが今日のポイントで この編成カウルなんですけど でますぐう聖軽くがスモーキーな香りが印象ねほんとねこれ香ばしい香りがや みてねはい素材の5 ig を出すんですけど赤い食材と僕がすごく相性がいいと思っ てますんでそのなんかそう科学的とかって何かありませんないんですね 今日はこれで美味しい邪道料理を作りたいはいえーとまずですねはいのトマトを湯むき します パプリカですねこれもちょっとシャイば割とあまり はいちょっと出すためにこれもうちょっと焼いて彼は薄皮を剥きますこれ全部動きで とって殺す want だかを向いた このスモーキーとこのスノーキーも合うんじゃないですか 自分がいいよと思ったんですせよ離せません先にちょっとね野菜の下準備ができました じゃあこれからじゃあのつけダレはパリと合わしていきのすごい 醤油軍政薫すりゴマ オリーブオイルを入れよく混ぜましょう で今日このマグロですはい食べやすい大きさに切っていただければ でこれをだいたい10分くらいですねはいあのつけておきます つけている間にアボカドトマト筍 パプリカ持ったレラチーズを一口大に切りましょう ここにストーンシーン 奮戦薫を入れてかどちらにもスタジオ付ですこれでかるーく覚えておいておりますはい そうも立形に行きましょう der ところ守り方は もうほんとにはいその人の星図でロードを切ら住んで がまた難しい所ですけどね 結構雑然ロス鯉ですね消去けど夏で最後にこのマグロちょっとつけられよう もうもう 1回 この牽制カウルを行く合成薫ということでねえ これを少し c 最後に食べるときにこのすごい地をちょっと絞って頂いてこれで完成 でございます 食べてみましょうん 私をキレイに盛りつけて付いてあれございますお願いし あっ採用者以後にこれちょっとこうありがとうかけて美術館ね アーク救っルーペキュッということでねいただきます ボインしこれは本当に空性が変わってっ おまと育ちのちょっと酸味香りがケンカしないですね美味しい所 陰陽師台座ます母思いかけたと言われちゃん すっごいダメらかで編みが あんまりいい壁処分管6局産駒がすごい考えていたしますかね ハワイのことを思い出しましょう 入って来たんですかいいんじゃないないか俺いろんな意味で教師だった姉 パーティーにもぴったりの可愛いのソウルフード刈穂機 これでホームシックも一気に吹き飛びますね いやー燻製薫のこのスモーキーさとあの華やかな見た目味も最高だったありがとう ございます いっしょんクリアですかねそうな任務完了だあります また呼びますからそれまでスタンバイしてくださいではまたぁん
J:com「食プラス」月～金 午前、午後放送
「まぐろと彩り野菜のポキ」 協賛：日の出みりん キング醸造株式会社
「アヒポキ」を和風にアレンジしてみました。
「アヒ」は、マグロ、「ポキ」は、切り身を意味します。
燻製の風味が、楽しめる一品になりました。
今回の料理人は、神保町 串揚げ 幹 総料理長 阿部 三幸さんです。
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