大根ハンバーグ
choiceとは生産者と消費者との架け橋となり”食”についての魅力をお届けする動画チャンネルです。
【大根ハンバーグ】
いつもの大根ステーキに、ひき肉のバーグを乗せてちょっと豪華にしてみましたよ♪
味もしっかりと染み込み、食べ応えもあります！！
冬が旬の大根を楽しんでくださいね♬
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(材料 ２人分)
大根 １/４本
☆豚ひき肉 １００g
☆酒・しょうゆ片栗粉 各小さじ１
☆塩・こしょう 各少々
溶き卵 １/２個分
片栗粉 小さじ１
水溶き片栗粉 片栗粉・水 各小さじ１
サラダ油 大さじ１
水 １５０ml
砂糖 小さじ１
酒、しょうゆ 各大さじ２
粗びき黒こしょう 少々
手順
１. 大根は２cm厚さの輪切りにし、耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約３分加熱し、ラップをはずしてさます
２. ボウルに☆を入れ粘りが出るまで混ぜる。卵を加えてさらに練り、片栗粉も入れて練り混ぜる
３. フライパンに油を熱し、大根の汁気をきって並べ入れる。焼き目がついたら裏返す。２を一緒に並べ入れて蓋をし、約１分蒸し焼きにする
４. ３を裏返して再び蓋をし約１分蒸し焼きにする。砂糖、酒、しょうゆ、こしょうを加えてひと煮立ちさせる
５. 大根と豚バーグを取り出す。水溶き片栗粉を加えて混ぜ、再び火にかけてとろみをつけてソースを作る。器に大根と豚バーグをのせソースをかけ完成！
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