え？スープ？“みそスープ”作ってみました！【新ごぼうと春キャベツのみそスープ】
☆新ごぼうと春キャベツのみそスープ
ごぼうやキャベツに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、みそに含まれる大豆ペプチドが糖質の代謝を促して疲労を回復し、豆乳に含まれるビタミンEが細胞の老化を防ぐと言われています。春野菜の甘味と食感が味わえる一品です。
［材料(２人分)］
Ａ 水 ………………………………………………1カップ
コンソメスープの素 …………………小1/2
新ごぼう …………………………………1/4本（50g）
（ささがきにして水にさらす）
春キャベツ（細切り） …………大1枚（50g）
無調整豆乳 ………………………………3/4カップ
みそ ………………………………………大1〜1・1/2
白すりごま …………………………………大1・1/2
［作り方］
①鍋にAとごぼうを入れて火にかけ、煮立ってきたらキャベツを加え、火が通るまで煮る。
②①に豆乳を加え、一煮立ちしたら弱火にしてみそを溶き入れ、白すりごまをふって仕上げる。
［ポイント］
・②のみそは、味見をしながら少しずつ入れていき、お好みの味に仕上げてください
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クイッキング熊本版編集部
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