臭みが和らぐ下ごしらえ！イワシの梅煮の作り方

臭みが和らぐ下ごしらえ！イワシの梅煮の作り方

こんにちは、チャッキーです！
今回は、スーパーに寄ったら立派なサイズのイワシが
めちゃくちゃ安く手に入ったのでイワシ料理の定番ですが！梅煮の作り方を紹介します。

やっぱり煮魚って
少しハードルが高くて難しいっていうイメージですが

実は意外と簡単に作れちゃうので
ぜひ参考にして作ってみてください。

今回の梅煮の煮汁もら比率で覚えれば簡単です
イワシの臭みを和らげる方法など
下ごしらえも丁寧に説明しましたので
マジで1回、美味しいイワシの梅煮にチャレンジして下さい。

それでは、ココから
イワシの梅煮の作り方を
紹介させて頂きます。

【材料】

イワシ 3匹
水 150cc
☆酒・みりん・濃口醤油 各50cc
☆砂糖 大さじ1
☆梅干し 1個
☆おろし生姜 適量

※イワシの下茹で用の湯は水500ccに酢を大さじ2混ぜたものを用意してください。

【作り方】

①☆を全て混ぜ合わせておく。（煮汁）

※梅干しは種を取り除き、包丁で叩いてペースト状にしてから使用、丸ごとでもOK

②イワシの下ごしらえ！
イワシの鱗を取り除き、頭を切り落としたら腹を開いて内臓を取り出して綺麗に水洗いする。

③下茹で用の湯を沸かしたら、イワシを入れ弱火で10分ほど下茹でする。

④イワシを茹でたら、一度取り出して
鍋を洗い、①とイワシを入れ加熱して煮立たせる。

⑤煮立ったら、落し蓋をして弱火で10分〜20分！
煮汁が2/3ほど煮詰まるまで煮込む

はい！できあがり〜
臭みもなく、身もふっくら仕上がり
美味しいイワシの梅煮です。

意外と簡単に作れて
イワシはコスパも良く、栄養もあるので
ぜひ一度作ってみて下さい
ありがとうございました。

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Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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