ぬか床の香りが100倍エレガントになる！柚子皮の漬け方
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ー今回の内容ー
高知の特産品、柚子。冬のぬか床をより美味しく、良い香りにしてくれます♡
もちろん、漬けた柚子皮は食べる事ができます。
漬け加減はお好みで◎数週間漬けたままにする事が出来ます。
たいていのお野菜は、塩っぱくなってしまいますが
柚子皮は大丈夫。
それは私の知る限り、柚子皮と生姜だけです。
柚子も新生姜も保存期間がとても短く、傷みやすい作物ですが
発酵の力によって、何倍にも持ちます！
さらに、美味しさや風味も格段にUP◎
不思議なことは、柚子も生姜も、どちらも高知の特産品。
#ぬか床の作り方
#香りを良くする方法
2件のコメント
わーい新作😃うちのぬかちゃんには生姜ニンニク他が入ってますが、柚子の香りとケンカしませんか？今でも特にニンニクの匂いもしませんが。
柚子も柚子！って感じの香りではないのかな？
今年一年、本当にお疲れ様😌💓また、来年も走り続けて下さいね🎵