【旨味溢れる】カオマンガイ
カオマンガイ。
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鶏肉のうま味溢れるエスニック料理です😋
今回は鍋で調理しましたが、
炊飯器の炊飯モードを押すだけでもできる
簡単でおいしい一皿なので、
ぜひお試しください🧑🍳
今回は付け合わせに
グリーンミニトマトを使っていますが、
赤いミニトマトでも問題なくできますよー🙌
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【所要時間】
50分
【材料】2-3人分
◯鶏もも肉 1-2枚
◯塩、胡椒 適量
（A）ごはん
◯洗ったお米 2合
◯水 400ml
◯生姜(みじん切り) 小さじ2
◯にんにく(みじん切り) 小さじ1
◯ナンプラー 大さじ1
◯長ネギのヘタ 1本
（B）ソース
◯長ネギ 20g
◯生姜(みじん切り) 小さじ1
◯にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
◯ナンプラー 大さじ1
◯醤油 大さじ1
◯きび砂糖 大さじ1
◯酢 大さじ1
◯豆板醤 小さじ1
［付け合わせ］
◯パクチー 適量
◯グリーンミニトマト 適量
◯ベビーリーフ 適量
◯赤たまねぎ 適量
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【作り方】
①鶏もも肉の裏表に塩をふりかける。生姜、にんにく、長ネギはみじん切りにする。
②鍋に（A）を入れ、鶏もも肉を皮面を上にして置く。
③中火で沸騰させたら、最弱のとろ火に変えて15分間炊き、その後火を止めて10分蒸らす。
④ボウルに（B）を入れ、よく混ぜる。
⑤③の鍋から鶏もも肉を取り出し、一口サイズにカットする。
⑥お皿にごはんと付け合わせ、鶏もも肉を盛り付け、ソースをかけて、パクチーをあしらう。
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【POINT】
*付け合わせはベビーリーフ、赤たまねぎ、グリーンミニトマト、パクチーです。
*ナンプラーがカオマンガイならではの風味を演出してくれます。これを機会にぜひ使ってみてください🧑🍳
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