「ぶり大根」の作り方
よみうりファミリークッキングvol.285に掲載の「ぶり大根」の作り方を簡単にご紹介します。
ぶりのアラ（600g）は食べやすい大きさに切り、塩を適量振っておきます。大根は皮をむいて1.5cm厚さの半月切りにしましょう。ぶりは熱湯でひとゆでしておき、口径の広い鍋（フライパンなど）で水3カップと大根を入れて煮立てます。10分程煮たらぶりと酒1/3カップ、しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ2、みりん大さじ1、薄切りのしょうが1かけを加え、煮汁が再び煮立ったら中火にして落としブタをし、煮汁が1/3量になるまで煮ます。器に盛り付け、せん切りの針しょうが（1かけ分）をのせ、できあがりです。（材料４人分）
詳しいレシピは「よみうりファミリークッキングvol.285」で。
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