【料理人夫が作るご飯動画】和風おろしハンバーグ！誰でもカンタン！

ご視聴ありがとうございます♪

夏のハンバーグは大根おろしと
ポン酢でさっぱりと！
妻も大好きなメニューです♪
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ハンバーグ作りのポイントは３つ！
①手でこねない
②あまりベタベタ触らない
③肉から出たアクと油をしっかり除く
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手でこねてしまうと体温で肉の温度が上昇し
まとまりづらくなってしまいます。

なので、肉は麺棒や木べらを使ってしっかりこねましょう♪
手でこねるのは最後だけです！
サッサッと手早くまとめて、空気を抜きましょう！

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ハンバーグもゆっくり作れば
カンタンで失敗しません！

オーブンを使わなくても
ふっくらジューシーに仕上がりました♪

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【材料】(2人分)

合い挽き肉‥‥250ｇ
玉ねぎ‥‥80ｇ
パン粉‥‥10ｇ
卵‥‥1コ
牛乳‥‥20ｇ
塩‥‥2ｇ
ナツメグ‥‥1ｇくらい
コショウ‥‥1ｇくらい(適量です)

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【手順】

1.玉ねぎをみじん切り

2.肉と塩をあわせ、麺棒で力強くぐるぐると混ぜる

3.パン粉、卵、牛乳を別ボウルで合わせ、冷めた1を加える
4.挽肉のボウルに3を加えて、ナツメグ、コショウを加える

5.ゴムベラでしっかり混ぜ合わせる

6.手でサッと混ぜる。10回転くらい

7.ボウルに叩きつけて空気を抜きます

8.油をひいたフライパンに成形したハンバーグをのせる。火を弱火でつける

9 .油をキッチンペーパーで拭き取りながら、じっくり弱火で火を入れていきます

10.横から見て半分ほど色が変わってきたら裏返します

11.真ん中が膨らんできたら串を刺してみて、透明な肉汁が出てくれば火入れ完了。盛り付けて完成です！！

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