【カレー】男のスパイスカレー教室 ナスカレーを作る

【カレー】男のスパイスカレー教室 ナスカレーを作る

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ナスカレー　レシピ

材料
・ナス３本
・にんにく１片
・しょうが１片
・玉ねぎ２個
・オリーブオイル　大３

・クミンシード　小１
・トマト2個

・ターメリックパウダー　小１
・カイエンペッパー　小1/2
・コリアンダーパウダー　大２
・塩　小１
・ブラックペッパー　１gないくらい

・レモン汁　大２
・パセリ　お好みで
・アーモンドスライス　お好みで
・サンチュ
・アボガド
・フルーツグラノーラ

作り方
・ナスを縦半分にしグリルで10分ほど焼き、皮をはいでペーストにする
・玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切り
・トマトはコンカッセして、トッピング用に少し取っておく
・ブラックペッパーは粗挽きにする

・鍋にオリーブオイルを入れ熱しクミンとトマトをいれ、中火で炒める
・にんにく、しょうがを加えいい香りがしてきたら、玉ねぎを加え濃い狐色になるまで炒める。
・トマトを加え、水分がなくなるまで焦がさないように炒め、全体をペースト状にする
・火をよわめパウダースパイス、塩を入れカレールーを作る

・ナスとブラックペッパーを入れ、中火で5分ほど炒める
・レモンとパセリを加え２、３分炒めれば完成。