夏バテ防止！保存可能！さばのエスカベッシュ（南蛮漬け）【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
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今回は、さばを使ったフランス流南蛮漬けのエスカベッシュです。夏にさっぱりおかずはいかがですか？
冷蔵庫で3～4日は保存可能なので、多めに作りおいてもＯＫです。栄養価が非常に高いさばで夏バテを予防しましょう！
【材料】
さば 2枚
にんじん 1/2こ
玉ねぎ 半玉
はちみつ 小さじ1
酢 50ｃｃ
オリーブオイル 25ｃｃ
塩・こしょう 適量
サラダ油 適量
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【作り方】
≪下処理≫さばに塩を振って10分ほど置いた後、水洗いをして水気を拭き取っておく
1.酢、オリーブオイル、はちみつと千切りしたにんじん、 スライスした玉ねぎを鍋に入れ、弱火にかける。沸騰したから3分火にかける
2.コショウをしたさばに小麦粉をまぶし、やや多めの油で 揚げ焼きする
3.揚げたてのさばを2に漬けこみ、冷ましたら完成！
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