新生姜を使った豚の生姜焼き｜7年連続ミシュラン二つ星掲載店「とよなか桜会」満田シェフ｜【豚肩ロース】【プロから学ぶ】【家庭料理】

新生姜を使った豚の生姜焼き｜7年連続ミシュラン二つ星掲載店「とよなか桜会」満田シェフ｜【豚肩ロース】【プロから学ぶ】【家庭料理】

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今回は、2012年～2018年、7年連続ミシュラン二つ星掲載店「とよなか桜会」の満田シェフから、新生姜を使った、香りが非常によくコクのある「豚の生姜焼き」を教えて頂きました。

玉葱が同じ大きさに揃うようにカットし、カソナードという非常にコクのある砂糖をベースにしたタレで豚を焼き上げ、最後に生姜を加えることで生姜の香りも濃厚に残した、非常に美味しい一品です。

桜会の満田シェフには、以前に新生姜を針生姜にして最後に一緒に食べるタイプの生姜焼きも紹介して頂きましたが、今回はタレの中に刻んだ生姜を入れるベーシックタイプです。

是非、ご家庭でも挑戦してみてください。

◆分量
豚肩ロース 80g
玉葱 1/4個
生姜 適量
酒 大さじ3と1/3（50ml）
砂糖 大さじ1
濃口醤油 小さじ4
サラダ油 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
・満田シェフが教える「針生姜を一緒に食べる豚の生姜焼き」
　https://youtu.be/VLP6bn11duQ

・満田シェフがスーパーの煮物を盛り変えたらこうなった！
　https://youtu.be/16kiCA5I3Sk

・日本料理佐とう　佐藤シェフが教える「万能タレの和風トンテキ」
　https://youtu.be/YUtvLQsrei0

・ロバート馬場さんの「固くならない生姜焼き」
　https://www.youtube.com/watch?v=xm3rn857F3I

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#レシピ#生姜焼き#おうちごはん