ド定番中華。チャオ麺！インゲン豆の中華風焼きそばの作り方【炒麺】#スマート中華 #ガチ中華 #炒麺
チャオ麺は中国の家庭料理の定番料理です。
味付けは醤油と白胡椒と塩が味付けのベースなので
日本の方にも受けると思います。
海外旅行に行った際、食べるお店に困ったときは
中華料理店でチャオ麺を注文したら間違いないと思います。
張さんの秘伝レシピ！お店よりおいしい担担麺｜Dandan Noodles
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２つのポイントで箸が止まらなくなる！本格中華の焼きビーフンの作り方
→ https://youtu.be/fjaHvhWvJrg
【食材】2～3人前
インゲン豆 200g
キャベツ 230g
豚モモしゃぶしゃぶ用 360g
白胡椒 小匙1/3 (下味付け用)
紹興酒 大匙0.5 (下味付け用)
塩 小匙1弱 (下味付け用)
卵 2つ
醤油 小匙0.5
ニンニク 30g
長ねぎ 15g
半生ラーメン 2食
お湯 適量
塩 小匙1 (茹でる用)
油 小匙2 (麵用)
たまり醤油(あれば) 小匙1 (麵用)
油 適量
醤油 大匙2
水 120ml
塩 小匙1
白胡椒 小匙1
胡麻油 大匙1
いりごま お好みで
【ポイント・コツ】
①麵はもう一度炒めるため、茹で時間を短縮して下さい。
②豚肉を脂が出るまでしっかり炒めると美味しいです。
③インゲン豆は加熱が不十分だと毒性が残るので、ご注意下さい。
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5件のコメント
今日もありがとうございます🥳
おいしそう🤤
炒麺醤油味ベースで、日本の焼そばのソース味ベースとは違って、あっさり美味しそうで、ぜひ一度作って食べてみようと思います!
ところで私、発酵食品好きで、豆腐で腐乳や臭豆腐を作って見ようと考えているんですが、簡単に作れる物なのでしょうか?
臭いとかの関係もあるので、もし可能なら、作り方動画や臭豆腐や腐乳の料理レシピ動画をお願いします!
炒麺、焼きそばうまそう❗
中華っぽく作るには細かいタイミングというか、コツがありそうですね
麺はいずれにしろ、多い油で麺だけしっかり焼かなければ、サクサクにはなりません。サクサクしたところに味が付きます。インゲンも揚げた方が早く、食感や色も残ります。