『新ゴボウの竜田揚げ／新ゴボウとのれそれの卵とじ』　おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」

《てげ旨クッキング》
２０１６年５月１７日（火）ＯＡ

「新ゴボウの竜田揚げ／新ゴボウとのれそれの卵とじ」

寿司処「八潮」
吉浦喜三郎（よしうら・きさぶろう）さん

＜材料＞２人前

・新ゴボウの竜田揚げ
ゴボウ・１本
しょう油・大さじ1
酒・大さじ１
みりん・大さじ１
ショウガ汁・適量
片栗粉・適量

・新ゴボウとのれそれの卵とじ
ゴボウ・１本
のれそれ※穴子の稚魚・２００ｇ
卵・４個
白ダシ・５００ｃｃ
しょう油・１００ｃｃ
みりん・１００ｃｃ
みつば・適量

＜作り方＞
・新ごぼうの竜田揚げ
①ゴボウをカットし調味料に30分つける。
②水分を拭き取り、片栗粉をまぶし付け揚げる。

・新ゴボウとのれそれの卵とじ
①ゴボウをささがきにする。
②それぞれを食べやすいように切る。
③鍋にゴボウを敷き、のれそれをのせ出汁をひたひたに張り加熱する。
④火が通ったら卵を溶きいれ、ふたをして蒸らす。

レポーター：吉丸裕美
スタジオ出演：佐藤久美子、戸波雄輔（ちきんなんばん）、吉丸裕美