おせちが苦手だった４０代主婦が作る卵乳小麦不使用おせち
みなさんこんにちは！アレルギー対応料理教室
コトコト・きっちんの八幡信子です
実は私おせちは食べるのが苦手で💦
亡母が作ってくれるのを食べるだけでした
自分で作ろうなんて夢にも思ってなかったのです
重度の食物アレルギーの長女が産まれてから
全ての食事を手作りするようになり
365日台所に立ち続けました
せめて正月くらい包丁もたずにゆっくり過ごしたい
そんなささやかな願いを叶えるべく
苦手だったおせちを長女のアレルゲンを抜いた除去食で
作り始めました
今や我が家のおせちは家族みんなが楽しみにしてくれる
恒例メニューとなりました
もし同じようにお子さんにアレルギーがあって
お正月メニューに悩んでおられるママさんは
是非参考にしてくださいね
0:15 ゆず大根
0:38 棒鱈下ごしらえ
0:47 チャーシュー下ごしらえ
1:30 たたき下ごしらえ
2:34 鶏ハム下ごしらえ
2:55 栗&りんごきんとん
3:06 なます下ごしらえ
3:46 栗きんとん
4:31 りんごきんとん
5:04 なます
6:25 黒豆
7:06 棒鱈
8:12 お煮しめ
8:54 棒鱈
10:25 鶏ハム
12:19 チャーシュー
12:37 伊達巻き風
14:33 高野豆腐
15:55 鶏ハム
17:05 八幡巻き
17:15 つくね
19:57 白味噌のお雑煮
20:10 盛り付け
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コトコト・きっちん 八幡信子プロフィール
■八幡信子のプロフィール
1975年、京都府生まれ。
京都府の病院で看護師として働く。
出産後は企業で保健師として、在宅福祉現場で看護師として働く。
18歳の長女が重度の食物アレルギー（卵乳小麦ソバナッツ甲殻類魚等）
アナフィラキシーショック経験ありエピペン2本所持。15歳次女は卵アレルギー。
10年前からアレルギー除去食に関するブログを書き始め、
アレルギーっ子の子育てに悩みを持つママ達の共感を集める。
2019年に卵乳小麦ナッツを使わないアレルギー対応料理教室「コトコト・きっちん」を
自宅にて開催。延べ700人に米粉パンを中心とした料理を伝える。
「サイリウムハスク」を使わない米粉成型パンレッスンを含む、
ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座が好評。
＝＝略歴・実績＝＝＝
2001年 大阪大学医学部保健学科看護学専攻卒業
京都市内の病院、訪問看護ステーションにて看護師として従事
2005年 長女出産 重度の食物アレルギーと診断、除去食作り開始
2019年 看護師として働きながら自宅で卵乳小麦ナッツを使わない料理教室
「コトコト・きっちん」スタート。
延べ700名に卵乳ナッツ不使用の米粉パンや料理、スイーツをお伝えするレッスン開催
2022年 ゆるく米粉生活「ゆるコメ」講座開講
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#おせち #小麦アレルギー #卵アレルギー