香味野菜と刺激的な辛さがやみつき 蒸し豚と枝豆の香味がけ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ロース薄切り)・・・300g
枝豆(冷凍さやつき)・・・300g
葱(長葱)・・・1/8本
きび砂糖(または上白糖)・・・小さじ1 1/2
しょうが・・・1片
豆板醤・・・小さじ1 1/2
みょうが・・・1個
酢・・・大さじ3
ごま油・・・小さじ1 1/2
醤油・・・小さじ1 1/2
料理酒・・・大さじ1
【手順】
(1) 長葱、生姜、みょうがをみじん切りにする。
(2) 砂糖、豆板醤に酢を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
(3) 2に1、醤油、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
(4) 枝豆は沸騰した湯で1分半塩茹でしざるにあげ、水気を切る。
(5) さやから出し、3に加えてからめる。
(6) 豚肉に料理酒をふり、湯気の上がった蒸し器に並べて中火で2分蒸す。
(7) 器に盛り、豚肉を並べ、枝豆をのせる。
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