ぷるぷるの味しみ豆腐が最高！【豚肉の肉豆腐】

ぷるぷるの味しみ豆腐が最高！【豚肉の肉豆腐】

今回は【豚肉の肉豆腐】をご紹介します！
ぷるぷるの味しみ豆腐が最高でご飯が止まらないレシピ！
◉何と言ってもぷるぷる豆腐が旨い！作り方の秘訣をご紹介
◉家庭料理の定番料理なので、一度覚えたら一生ものレシピ◎
◉フライパンひとつでできて洗い物も少なく楽チン

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【レシピメモ】
■豚肉の肉豆腐
材料（3人前）
豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）300g
木綿豆腐　1丁
長ねぎ　　1本
水（豆腐の下茹で用のお湯を代用）
◽️合わせ調味料
(A)酒　　　大さじ2
(A)みりん　大さじ2
(A)砂糖　　大さじ1
(A)醤油　　大さじ3

①木綿豆腐を手で千切るようにして8等分にして下茹でする
※下茹での時間は3分程度
②茹で汁は全部捨てずに再利用する。豆腐が半分くらい浸る状態（動画内を参照）
③お湯を沸かし豚肉を入れ火を通し、アクを取り除く
④調味料(A)と斜め切りにした長ねぎを加える
⑤煮汁をまわしかけ、蓋をして弱火で7〜8分ほど煮込む
⑥蓋を取り、煮立たせながら水分を飛ばす（3分の2程度まで煮詰めるのが目安）
⑦具材を器に盛り付ける　※この時、煮汁はなるべく入れない
⑧残った煮汁に水溶き片栗粉を入れとろみをつける
⑨熱々のとろみがついた煮汁をかけたら出来上がり！

《ポイント》
♦︎木綿豆腐を手で千切り、下茹ですることで『味染みてぷるぷる食感に！』
♦︎茹で汁は全部捨てずに再利用！豆腐の旨みが染み出たお湯を使います

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

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