![[Multi SUB] ｜穿越明初，被锦衣卫带入宫中为马皇后治病，至此开启了他的大明之旅！#剧能充电站 #MiniDrama#精彩大陆短剧](https://www.yacook.org/wp-content/uploads/2026/02/1770411966_maxresdefault-300x169.jpg "[Multi SUB] ｜穿越明初，被锦衣卫带入宫中为马皇后治病，至此开启了他的大明之旅！#剧能充电站 #MiniDrama#精彩大陆短剧")
#603『愛知・味噌おでん 〜三國の日本の鍋シリーズ〜』シェフ、愛用の八丁味噌のスープが止まらない！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
シェフ三國の日本の鍋シリーズ
愛知「味噌おでん」
Cuisine traditionnelle d’Aichi “Miso-Oden”
【材料】 3〜4人前
大根 1/3本
こんにゃく 1個
茹で卵 4個
ちくわ 3本
牛バラカルビ お好みで
八丁味噌 100g
甜菜糖 大さじ4
みりん 大さじ4
うま味だし（#13） 1リットル
【準備】
・大根は下茹でする。
・こんにゃくはアクを抜いておく。
・具材をそれぞれカットする。
・うま味だしの作り方：https://youtu.be/mNBHu3BEbtI
【手順】
1.ボウルに八丁味噌、甜菜糖、みりんをうま味だし（少々）で伸ばす。
2.鍋に具材、うま味だし、（1）を入れ、1時間ほど煮る。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
ジョッシュ ジンファンデル ローダイ
Josh Zinfandel lodi
ジョッシュ セラーズ
Josh Cellars
アメリカ カリフォルニア
======================================
「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
▼Instagramはこちら
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
▼Facebookはこちら
https://www.facebook.com/HotelDeMikuni.Tokyo/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
24件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは愛知県は名古屋の名物『🇯🇵味噌おでん🇯🇵』。これはぜひ八丁味噌を手に入れて作っていただきたい😋温まりますよ！意外に濃くてスパイシーなワインにピッタリ。本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
福岡、愛知と続いて次は何県が来るか楽しみです。
厚揚げとジャガイモ好きなんだよね・・
使っているお鍋を教えてほしいです！！
プリンちゃんの髪留め可愛い
丁度いま味噌おでんを煮込んでいるところです😊
地元名古屋の郷土料理を取り上げてくださりありがとうございます✨
八丁味噌は最高です😆
シェフのキレキレのギャグも、可愛いすぎるヘアピンも大好きです💕
美味しすぎて三回作ってます。
寒さが続くので、北海道鍋をお願いします。
イギリスに住み、フランスに両親を持つものです。弟はオーストリアからスペインに越し、夫は南ア生まれで二人で長くロンドンに住んでいます。ミシュランとか興味なかったのと、夫は木からマンゴーやナッツをもいで食べていたような人だから、化学添加物の後味に敏感すぎ、めったに出来合いは手を出しません。ロックダウンになり、三國シェフのチャンネルに会い、今までオフィスで食べていた彼の三食を作ること3年目、疲れて鬱になっていた際に恩師に出会いました。それから料理が楽しくなりました、なんたって身近に貴方がおっしゃる食材が溢れている、やらなきゃ損だと、またローカルのものを食べるのは野菜や果物はイギリスの気候上なかなか難しいですが、中でできること、良いものをきちんと使いまわしする、安く悪いものをポンポンかい骨も利用せず捨てるより、丸鶏買ったほうが安いですからあな、
閣下に助けられました、いつか日本に行ったらぜひ訪れ、ご挨拶できるのが夢となりました。ローカルダウンから救っていただき、ありがとうございました。日本、名古屋には9年帰っておりません。
あぁ、美味しそう、シェフ流石です。
今日作りました‼️
いつも楽しく見せていただいております。
愛知出身なのですが、いつもおでんは味噌だれを付けて食べていたので、煮込みは初めて作りました。
絶品でした！付けるのよりこっちの方が美味しいと家族も絶賛！
結婚して南九州に住んでますが、こちらではおでんには豚のナンコツを入れます。
味噌おでんにも入れてみましたが、トロトロで美味しかったです。
キングオブ味噌 八丁味噌
初めての方はとんでもなく美味しすぎてダメな可能性があります、仕方ありません。
普段お使いのみそ汁に八丁味噌をほんの少し入れて3年位かけてだんだん比率を上げて慣れる必要があります、慣れれば 味噌かつ 土手煮 味噌煮込みうどん 色々楽しめます。
これは簡単で激うまなやつですね
おいしそー！！！
愛知でなくて、岡崎、あるいは愛知県岡崎と言ってほしかったです。八丁味噌は名古屋にはない味噌です。
Dear <オテル・ドゥ・ミクニ>, I am writing to inquire about your permission to use your video clip. This is <Talkpawon 25hrs>, the Korean TV show which is broadcasted on JTBC (Korean TV channel). With your permission, I'd like to use your video to introduce Miso Oden. It will be broadcasted at 9PM on 9 January 2023. Thank you for your kind attention and look forward to hearing from you.
こんばんは 見た目の色、食べてみての美味しさが衝撃的です 実は八丁味噌の事を知りたくて去年11月末に岡崎のカクキュウさんへ見学に行ってきたんです シェフがジュネーブの時から八丁味噌とお付き合いしていると知って驚きです 何故ジュネーブ大使館では八丁味噌しか使えなかったんだろう、、世界中の日本大使館ではどこでも八丁味噌なのかしら、、八丁味噌は丈夫で痛み知らずなので輸出向きだからかしら、、フランスのマルシェで八丁味噌おでん屋を開いたら、、、なーんて想像しながらお口に運ぶ手が止まらない〜美味しい！美味しい！とっても美味しい！
味噌が染みに染みた大根や牛筋、卵はたまらないっすよね。白滝もまた良きかな
ミクニシェフ👨🍳こんばんは！
八丁味噌のおでん、たまらない！とおっしゃるミクニシェフの美味しそうに召し上がるお顔の方がたまりません😃
大好きなミクニシェフ👨🍳これからも動画で素敵な笑顔いっぱい拝見したいです💕
大根の厚みが、薄すぎ、あと人参をいれろ、それでもシェフかあきれるわ！
出来上がりの色には驚きましたが、食べたら美味、やはりChefのレシピに外れはない！また作ります 今回はたまたまあった鶏モモで作りましたが、次はオリジナルの牛カルビで😊
大学は名古屋の大学に通っていました。大学構内のローソンで、たった一度だけ、味噌で煮込まれたおでんが売ってたんです。あまりの美味しさに眩暈がし、ずっとまた出会いたいと思っていたのですが、二度とその店頭に並ぶことはなく卒業しました…このおでんは、そのローソンのと同じなのかな？？
ボンジュール♬🩰♫🩰
皆様🤎
冬になったら一度、、
いや 2回 3回は食べたい！
八丁味噌のおでんです^ ^
スーパーのポップの
『今年は大根の代わりに
冬瓜でおでんを！』に誘われて
冬瓜を投入してみました
とりとろになった冬瓜で
心も体もとろとろです^ ^
今夜の為のこんにゃくも
飴色になっていい感じです^ ^