【ストウブ で作る旬レシピ : 牡蠣ごはん】
良質のタンパク質やミネラルなど、栄養たっぷりな牡蠣を使って、炊き込みご飯を作りませんか？一度煮てから、蒸らしのタイミングでご飯と合わせるので、ふっくらとした食感の牡蠣が楽しめます。商品詳細はこちら → www.staub-online.com
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材料（4人分/ラ・ココット de GOHAN Mサイズ使用）
牡蠣（加熱用）12粒
片栗粉 小さじ2
塩 小さじ1
水 330cc
酒 大さじ2
薄口醤油 小さじ4
米 2合
煮汁＋水 380cc
生姜 2片
作り方
■下準備
米は洗って15分浸水し、水気を切る。
生姜は皮をこそげ、千切りにする。
■作り方
1. ボウルに牡蠣、片栗粉、塩を入れ優しく混ぜる。水で振り洗いする。ざるにあげて水気をしっかりときる。
2. 鍋に水と酒を沸かし、１の牡蠣と薄口醤油を入れ、蓋をして弱めの中火で2分加熱する。牡蠣を取り出し、煮汁は冷ます。
3. ２の鍋に下準備した米、千切りの生姜、煮汁（380ccに足りない時は水を足し調整する）を入れ、強めの中火で加熱する。沸騰したら蓋をし、弱火で10分加熱する。
4. 蓋を開け、すばやく牡蠣をごはんの上にのせ、再び蓋をして10分蒸らす。
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