【料理教室】この味付けがいい。失敗しない「照り焼きチキン」の作り方講座 オンラインの料理塾Vol.65＊いっしょに作る料理動画
⌚タイムスタンプ⌚
0:30 オープニング
1:42 材料の確認
3:04 鶏もも肉の下処理
6:35 鶏もも肉に下味つける
10:30 フライパンに火をつけて鶏肉を蒸し焼きにする
14:00 合わせ調味料作る
18:40 鶏肉をいったん取り出す｜余分な油をキッチンペーパーでとる
19:34 フライパンに合わせ調味料を加えて煮詰める
21:24 フライパンに鶏肉を戻し入れる｜タレを肉にかける
24:46 ＊空いた時間でコールスローサラダ作り（少しだけ）
25:50 鶏肉裏返し、皮面を上に焼く
31:13 鶏肉味見😋👍｜ハプニング！
33:50 照り焼きチキン完成！🔥
■今日のメニューとレシピ公開
＜鶏の照り焼き＞
（２～３人分｜２５分）
材料：
鶏もも肉・・・２枚（３００ｇ×２）
オリーブオイル・・・大さじ１
白ごま・・・小さじ２
A
しょうゆ・・・小さじ２
酒・・・小さじ２
しょうが・・・１かけ＊すりおろし
片栗粉・・・小さじ２＊最後に加える
B
しょうゆ・・・大さじ２
みりん・・・大さじ２
酒・・・大さじ２
甜菜糖・・・大さじ１
作り方：
１・鶏肉の皮面に包丁で穴をあけ、裏面太いところに包丁で切れ目を入れる。バットにいれてAを加えて下味をつける。
２・フライパンを火にかけオリーブオイルを入れ熱くなったら１の肉の皮面を下に入れて１分ほど焼いたら、蓋をして中火で焼く。肉に火が通ってきたら、肉を取り出す。
３・２のフライパンそのままで、Bを加えて火にかけて煮詰める。少しとろみがついたところで、肉を皮面を下に戻し入れて煮る。スプーンでタレを上からかける。肉を裏返して皮の反対もタレとに詰める。全体にとろみがついて、タレと肉が絡んだら出来上がり。
４・取り出して切り、皿に盛り付けタレをかけて白ごまをふったら出来上がり。
アト辛大人味：このままが最高
子手伝い：調味料計量・タレかける
＜キャベツのコールスローサラダ＞
（３人分｜１０分）
材料：
キャベツ・・・1/4カット
ツナ缶・・・１缶
ピーナッツ・・・1/4カップ
レモン・・・1/8カット
大葉・・・４枚ほど＊なくてもOK
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
酢・・・大さじ１
EVオリーブオイル・・・大さじ１
マヨネーズ・・・大さじ１
はちみつ・・・小さじ１＊無でもOK ほんのり甘めがすきなら
作り方：
１・キャベツを千切りにしてボウルにいれ塩、こしょうを加えて軽く揉む。オリーブオイル、酢、ツナ、ピーナッツ、レモン汁を入れて揉んで出来上がり。
アト辛大人味：カイエンペッパー
子手伝い：もむ
■使用材料／道具
包丁：
https://amzn.to/2Zd1pZf
フライパン：
https://amzn.to/3rOeWTM
エプロン：一澤信三郎帆布×ビストロパパコラボエプロン 赤｜大
https://shop.bistropapa.jp/?pid=13980286
■オンラインの料理塾をZOOMで一緒に参加した方へ
無料トライアル開催中。
こちらのページでご覧いただき参加申込ください。
■オンラインの料理塾とは
家庭のキッチンで学んで、家族で食べるオンラインの料理塾。無料トライアル。毎週週末開催。ビストロパパ・オンラインクッキングスタジオからライブストリーミング配信。講師は、Cook Jockey ビストロパパ滝村雅晴。
料理が好きになる。自分が家族が自由になるためのオンラインの料理塾です。
オンラインの料理塾は、
「それほど素材にこだわらず、お家にあるものを活用しながら、どこの家庭でも美味しく食べよう！」
「でも、時に新しい食材・調味料にもチャレンジして料理を家事から楽しみにしよう！」
な場なので、皆さまのご都合に合わせてお買い物ください。
■滝村雅晴 プロフィール
■貸し切りオンライン料理教室のサービス案内
■過去のオンライン料理教室開催実績（企画運営受託／主催含む）
■オンラインの料理塾紹介動画はこちら
■オンライン料理教室／滝村雅晴への仕事依頼／取材／コラボ企画はビストロパパ社まで
■音素材情報（クレジット）
ＢＧＭ：
・Creative Commons – CC0 1.0 Universal
効果音：
・OtoLogic(https://otologic.jp/)
・無料効果音で遊ぼう！(https://taira-komori.jpn.org/)
＃照り焼き ＃チキン ＃照り焼きチキン ＃鶏 ＃料理教室 ＃ライブ配信 ＃オンライン料理教室
＃ビストロパパ ＃オンラインの料理塾 ＃パパ料理研究家 ＃CookJockey ＃滝村雅晴 ＃トモショク ＃パパ料理 ＃ライブ ＃ノーカット ＃初心者 ＃親子