#471『骨付き仔羊のソテー』トマトアラプロヴァンサルのメインにおすすめ！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
骨付き仔羊のソテー
Sauté d’agneau
【材料】1人前
骨付き仔羊 2本
GABANラムチョップ 1/2袋
オリーブオイル 小さじ1
付け合わせ お好みで
（おすすめはトマトアラプロヴァンサル）
【準備】
・仔羊にラムチョップ（スパイスミックス）で味をする。
・トマトアラプロヴァンサルの作り方：https://youtu.be/_gwBP927Sgg
【手順】
1.フライパンにオリーブオイルを熱し、仔羊を焼く。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
トルブレック ザ ステディング
Torbreck The Steading
オーストラリア バロッサ ヴァレー
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve?utm_source=youtube
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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24件のコメント
本日もご視聴ありがとうございます☺️今日ご紹介するのは『🇫🇷Sauté d'agneau🐑ソテダニョ🇫🇷』簡単仔羊のソテー、近頃は大きめのスーパーで簡単に羊のお肉が手に入るようになりました。ネットでも買うことができるので、チャンスがあれば是非お試しください。骨つきでなくても、ジンギスカン用のお肉でも美味しいですよ😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタンチャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
動画の画質というかテイスト変えてきましたね
綺麗ですね🍅 🍖
美味しそう🤤
慣れかもしれないのですが、最初にシェフの「実食」を見てしまうとなんとなくネタバレ感があり🙄
なんかいい方法ないでしょうかね。
臭みはないと承知しつつも香草とパン粉で包んだり、ディジョンマスタードをたっぷり塗ったりしてしまって塩こしょうでシンプルに食べる事はしてこなかったのですが、今度試します！
食べたいのにお肉屋さんに置いてない…
ひたすら美味しそうです。材料がシンプルなだけに、調理法がモノをいいますね。
鍋の強気の強火！！φ(．．)
骨付きラム肉🍖が店頭に並んでいたら真っ先にゲットします。
シェフ、スタッフの方々、今日ももありがとうございます✌️
ギャバンの ラムチョップスパイスって そこらのスーパーに置いてあるのでしょうか⁉︎
ちなみに 都内のスーパーでしたら 可能な限りの情報教えて頂けないでしょうか？🙏💦（近所の店舗に無ければネットで買います）
ラムチョップはコストコで調達して来ます😊👌🥩
ラム用のスパイスは売ってないので….
これソースにバジルペースト(ピストゥソース)とかも合いそうですね 付け合わせのトマトプロヴァンサブにも合うし
あるいはシンプルにバルサミコソースか、タプナードでも合いそう
美しいミデイアムレア💖流石です🤗
🐑強気で焼いてみます😄昨日のトマト🍅も美味しく出来ました。中にモッツァレラチーズ入れてみました😋
今日もありがとうございました😊
いつも一口がおっきくてステキです！
撮影機材変えましたか？
画面が明るすぎて見てて疲れます。
大好きです。
コレは旨いでしょう。誰が観ても絶対旨いに決まってる。
ケチの付けようがない。
コレ以上は、実際に食べるしか「言う言葉」は出て来ないｗ
きっと
100万回作って来たレシピでしょう
保存します!
最近、骨付きラム見かけなくなったんです。骨のないのでもトマトも両方作って食べます😁
ラム、骨が右に来るとは考えたこともなかったです。そんなもんだ、くらいな感じでした。焼き魚のお腹は手前で頭は左、くらいにしか思ってませんでした。衝撃なアドバイス！今、シェフのおっしゃったことを頭の中で繰り返しています。
どのメーカーでも、スパイスミックスはお塩が入っていなければいいのになあ、といつも思います。自分でハーブ、スパイス、いろんなものは到底栽培できないので買うしかない。１種類づつバラバラで乾燥を買えば、乾燥なだけに、これまた大量。あはは。
焦げ目美味しそうです🍖基本🍖は苦手なんですが、これは、食べてみたいです🍖
トマト アラ ブロバンサルにピッタリなラムのソテーのご紹介、嬉しいです。
ラム、大好きですし、家庭で簡単にレストランのお味を再現できるように思い、時々料理をしています。
GABANにラムチョップのシーズニングがあるのですね。
より簡単にできますね。
仰るように、夏のディナーに作りたいです。
ありがとうございます。
以前もこのスパイス紹介してらしたんですが、通販ではどこも取り扱い終了になってるし
近所のスーパーには同じシリーズはあってもこれは無いしであきらめてたんですが再度検索したら通販サイトで復活してるではないですか
これはきっと三國シェフの動画で紹介されて問い合わせが殺到したせい？と思ってます
今回はゲットする事が出来たので、ラムチョップが手に入ったら是非作ってみたいと思います
一口の量が凄いなしかし😲
久しぶりに観ましたが、何か編集変わってますか？そして
シェフがちょっと乗り気で無いような…
また自由で楽しい三國シェフの、グーでーす。観たいです！
あと、最後のお料理に合うワインの情報も概要欄に入れてください!
毎回とても楽しみなのでぜひ!!
ほね付きの子羊🐏さんのソテー、美味しいそう。羊肉は、食べた事がありません。臭みとかないのですか。
でも、食べたいのが先食べたい😋😋👍💐
三國シェフ元気いっぱい。💪
嬉しい‼️‼️👍❤️😍🫶
ラム好きだから食べたい🤤
羊肉の独特の香りが好きすぎる
今はラムチョップ用のスパイスミックスが売られているんですねー
やわらくてジューシーな骨つきの子羊肉、わたしの地元のどこで売っているんだろー
牛肉の料理よりもメインが子羊肉の方がフレンチのフルコース食べたなぁっていう満足感得られるのは、なぜかしらん？