【正月レシピ】ほっこり筑前煮 #料理 #簡単レシピ#shorts
ほっこりおいしい「筑前煮」。鶏や野菜の旨みが染み出たおかずは心が和む味わいです。普段の作り置きにはもちろん、お正月レシピとしてもおすすめですよ♪
筑前煮はれんこんや人参などの根菜と鶏肉を煮込んだ料理。ひとつの鍋でいろいろな具材を一緒に煮込むことから、家族が仲良く暮らせるように、という願いが込められています。
[材料4人分]
鶏もも肉１枚(300ℊ)
れんこん1節(200ℊ)
にんじん1本(150ℊ)
ごぼう1本(100ｇ)
しいたけ5枚
こんにゃく(アク抜き不要)1枚
油適量
A水350ml
Aしょうゆ・みりん各大さじ4
A砂糖大さじ2
①鶏肉はひと口大に切る。ごぼうは流水で泥や汚れを洗い流し、たわしで皮の表面を軽くこすり取る。斜め薄切りにして5分程度さらしてアクを抜く。れんこんとにんじんは乱切り。こんにゃくはスプーンでひと口大にちぎる。しいたけは石づきをとって半分に切る。
②深めのフライパンに油を熱し、鶏肉を加えて中火で炒める。色が変わってきたら、しいたけを除く残りの具材を加えて炒め合わせる。
③全体に油がまわったらAとしいたけを加え、落し蓋をして、弱火で約１０分煮る。
④落し蓋を外し、中火で汁気を飛ばすように煮詰める(5～10分)。
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