#361『青のりわさびバター〜ステーキ丼〜』牛ハラミをベリーレアに焼いて！｜シェフ三國の簡単レシピ』｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
青のりわさびバター
〜ステーキ丼〜
Beurre d’algue verte et wasabi
【材料】4〜6人前
無塩バター 100g
あおさのり 15g
練りわさび 大さじ1
海塩 小さじ1
ステーキ 人数分
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 適量
炊き立てのご飯 人数分
【準備】
・バターはポマード状にする。
・あおさのりは一度湯通ししておく。
【手順】
1.フードプロセッサーにバター、あおさのり、わさび、塩を入れて撹拌する。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ステーキを焼く。
3.丼にご飯を盛り、ステーキ、青のりわさびバターをのせる。
◎ボナペティ〜！
【飲物】
クラシック コレクション
南アフリカ
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）
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作ったお料理をPostする際はタグ付けしていただくと、シェフも拝見できます！
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42件のコメント
今日もご視聴ありがとうございます☺️本日ご紹介するのは『🇫🇷Beurre d’algue verte et wasabiブールダルギュヴェルトゥエワサビ🇫🇷』です。日本でも有名になりました、フランスの海藻バターをジャポニゼにして、レアに焼いたお肉で丼にしていただきます！焼魚でも、炊きたてご飯にたっぷり乗せても美味なのです😋本日もお楽しみいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️『# つくれば三國』もよろしくお願いいたします📸📮
毎回、楽しく拝見しています😍シェフは怖い人かと思ってたけど、とってもチャーミング💕
お肉美味しそう❗️
自分へのご褒美に作ってみよ😃
世界の料理シリーズ、ハワイが好きなので、ガーリックシュリンプか、エッグベネディクトお願いします😃
まぁ🎵美味しそうですね。たまたまわさびの記事を読んでいたので涎が出ました🎵手頃な値段で買えるのが三國シェフの動画の良いところです💖
ご自分で作られたものを食されて、そのワサビに悶絶！あはは。お肉はフランクステーキですか。こちら、フランク肉は、もっと大きいのしかないのですが、そのように見えます。
三國さん娘さんがいらしゃつたんですね！初耳。気が強いのはシェフ譲りですね若き頃のシェフと照らし合わせれば想像がつきます。怖い怖い(笑)丼グー👍です。基本和食が好きなシェフ笑顔満喫。因みにフライパンはテファール？？・・どうでもいい溜まらん旨そう食べた～ぃ！吾が輩も太って死ぬ事にします。
途中でスプーンでガッツリ❗️頬張るのが止まらなくて飯テロですね😭海外なので青さ粉しか手に入りませんが週末に作ろうと思います❗️暑くなってくるのでシャンパンに合うお勧め料理をお願いします🥰
「太ってシぬことにしました」潔すぎてむっちゃ笑っちゃいましたし、一口がめっちゃ多いしｗ
でも、少しダイエットした方がいいかもーｗ（ずっと健康でいてほしい）
わんぱく食いしてるとき、こんな顔でしたよ(๑•̀д•́๑)
ダイエットは無理なので太って死ぬことにしました。ってWWW
筋の入った肉の切り方、勉強になりましたー。
青のりが、日本系のスーパーにあることを祈って今度作ってみます。食べたい~。
青のりと牛ステーキはどんな感じなんだろう？味のイメージ湧きませんが、チャレンジしてみます。
私も美味しいもの我慢して長生きするより
元気なうちに美味しいものをたくさん食べて
満足して、いいところで終わりたい。
油が少ない肉だからわさびバター乗っけられるんだな。
ほんと旨そうに食うなぁ。食べたいｗ
壮絶に美味しそう！！
煙が出てきたら、とか、ずーっと強火です。とか、筋に逆らって筋を切るよう、とか
ポイントが分かり易くて最高です。道を極めた人は最高の教師。
ありがとうございます！！！
羨ましい‼️
シェフが美味しそうに食べているところを見るのがいつも楽しみです♪
シェフ三国を真似るべく追っている死なれては困る。
シェフ！？ 食べるのが止まらない！
「太って死ぬことにしました」のコメント、シェフ可愛い過ぎます。
最‼︎高‼︎
ますますファンになりました😊
ミニッツステーキに挑戦して、私もモリモリ食べまーす。
これは見ててヤバいレシピ！空腹で狂いそう。あおさ、ワサビ、レア肉、めし、わいんが次々と襲ってく。私もシェフ同様に心中します！
レア肉とワインで心中もヨシ！
あおさワサビバターとフランスパンとワインで心中もヨシ！
食べるの我慢して死ぬより、美味しいものを堪能して死ぬ方が良いです（笑）すごく美味しそう！( ^ω^ )
お若い頃は痩せていて別人ですね🤭
でもふっくらしてるほうが可愛らしいしお料理も美味しそうに見えますｗ☺️✨
あとは健康に気をつけていただければと思います👍
見ているだけで、美味しそうです。
今日の、夕飯に早速つくります😬
お口の中が、もう食べたい！て、言ってます。
美味そうだし美味そうに食うなあ
ステーキの切り方知らなかった
どんぶりでもお箸使わないんだ（笑）
わさびバター1/3分、ニンニク醤油1/3分、両方混ぜて1/3食べたいと思った（・＿＿・）
欧州の硬水地帯でも稀に軟水のあるところでは、最近日本のワサビをを作っているヨーロッパ人もいます。
自分も太って死にます！
美味そうだなぁ…
曲がってるあの単色のフライパンの方がわびさびがあっていい画面映えもいいと思います。
毎回、実食シーンに圧倒されます。旨そうに食べる人選手権、優勝ですね！
作りましたよー‼️美味しかったです‼️息子なんか一粒一粒わさびバターに絡ませて食べてました🤭フードプロセッサーをそのために買ったので満足しています。ありがとうございます。
シェフ 豪快食べっぷり最高です
でも、ダイエットもあきらめないでほしいです
私なら大盛りで食べれると思うー。
私もダイエットしないわー。🧡👌
三国さんの食べてるシーン最高！
ああー、これ、外国人の友人に食べさせたいです。牛肉にわさびで、丼ぶりになってると、欧米人になじみやすいんですよね。三國シェフ、さっすが！！ 客の心を捕まえるの、すごい。
料理番組とゆうかむしろグルメシェフの味見番組^_^
このワサビバターは和食でも使えるすばらしいソースです！いつも勉強になります！三國シェフはやっぱり天才です！
フードプロフェッサー!
我が家の家電が急に崇高なモノに見えてきた…。(笑)
三國シェフ大好き!!
青のりわさびバター〜ステーキ丼〜、めっちゃ美味しそうです。🤱👩🍼
pinに保存しました🙇
スタッフさんのコメントのように青のりわさびバターだけで炊きたてご飯食べられます😆シェフの半分くらいの量のお肉にバター乗せましたがバターとご飯が美味しい‼️お肉にももちろん美味しいけど青のりわさびバターとご飯最高でした✨美味しいご飯のお供レシピありがとうございます👌
귀여워요😊
青のりステーキ素敵。
わさびがいいですね。わたしは、恥ずかしい苦手なんです。三國シェフのレシピなら👍👍💓❤️👏😍
ポマード状のバターについて、ただ室温に戻し柔らかくした状態とは違うのでしょうか?
動画で見るとカットしてある状態に見えるのですが、ネットで検索をするとヌチャッとした柔らかそうなバターが出てきたので、ポマード状態のバターの作り方を教えていただきたいです。。