オムレツ+スパゲティ＝オムスパ！！

オムレツ+スパゲティ＝オムスパ！！

人気イタリアンシェフが修業時代、まかないで食べていた思い出の味。
これ、毎週でも作りたい・・・

茹でたパスタ色々・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・2個
マッシュルーム・・・・・・・・・4個
ベーコン・・・・・・・・・・・・2枚
ほうれん草・・・・・・・・・・・1/2束
刻みニンニク・・・・・・・・・・適量
シュレッドチーズ・・・・・・・・大さじ3
オレガノ・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
イタリアンパセリ・・・・・・・・小さじ1/2
パルメザンチーズ・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・・・・・・適量
コショウ・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・適量

後藤祐司「Melograno」シェフ。1979年千葉生まれ。
スパゲティの店を営んでいた父親の背中を見て育ち、イタリア料理の道へ。
国内では「クローチェ・エ・デリツィア」の斎藤実シェフ、
イタリアではシチリアの2つ星リストランテ「ドゥオーモ」の
チッチョ・スルターノシェフと、巨匠の下で研鑽を積んだ。
帰国後「ビッフィ・テアトロ」のシェフを4年半務めたのち、独立。
2015年、広尾にリストランテ「Melograno」をオープンさせた。

お店の詳しい情報はこちら。
https://melograno.jp/