【料理レシピ】新玉ねぎの血液サラサラ効果で！動脈硬化や血栓を予防して脳梗塞・心筋梗塞予防ごはん
もうすぐ旬が終わっってしまう春野菜には、春キャベツや新じゃが・新玉ねぎなど様々なおいしい食材があります。旬の野菜は甘みがあったりみずみずしく柔らかく、栄養が豊富など嬉しいポイントがたくさんあります。今回はメインの豚しゃぶサラダで新玉ねぎを使用していきます。玉ねぎを切ったときに目に染みる成分は血液をサラサラにする効果があり、動脈硬化や血栓を防止して血管系の病気(脳梗塞や心筋梗塞など)の予防に繋がります。玉ねぎは調理の際に水や熱で逃げ出てしまう成分が多いので、生で食べられる新玉ねぎを使うことで栄養をしっかり摂ることができます。通常の玉ねぎだと辛みが強くなかなか生食が難しいため、水でさらして辛みを抜くなどの手間や味付けの工夫が必要となりますが、甘くてみずみずしく辛みの少ない新玉ねぎが食べられる今の時期は生食で食べることがおすすめです。旬が終わる前に、スーパーで見かけたらぜひ新玉ねぎを食べて健康な身体を作っていきましょう！材料・分量は下へ！
【晩ごはんDiary 今日のmenu】
新玉ねぎの豚しゃぶサラダ
新じゃがのたらこ和え
春キャベツのｺｰﾙｽﾛｰｻﾗﾀﾞ
豆苗の中華スープ
十六穀入りご飯
治療中・通院中・既往歴のある方は主治医の指示にしたがってください。
栄養素や効果の情報については国内外の研究により日々変更されたり新しく発表されています。現時点の情報を紹介していますのでご了承ください。
毎日の晩ごはんを載せていきます。不定期で19時更新予定です。
栄養指導・特定保健指導の経験を活かして健康な料理を目指していきます！
健康診断・人間ドックは受けた後が大切！
管理栄養士/人間ドック健診情報管理指導士
食事については治療中・通院中・既往歴のある方は主治医の指示に従ってください。
あくまでも一次予防としてご紹介させていただいています。
健康診断・人間ドック・がん検診はお知らせが来たら必ず受けましょう。
二次検査・特定保健指導の対象になったら必ず受けましょう。
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分量・食材 2人前→成人男性と成人女性分
☑新玉ねぎの豚しゃぶ(2人前)
新玉ねぎ 1個
カイワレ大根 1/2ﾊﾟｯｸ
レタス 2枚
豚肉 400g
ポン酢 大3
ごま油 小2
ごま 大1/2
ミニトマト 3個
☑春キャベツのｺｰﾙｽﾛｰｻﾗﾀﾞ(作り置き分あり)
キャベツ 180ｇ
水煮ツナ缶 1缶
赤パプリカ 1/4個
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大1
酢 大1
砂糖 小1/2
塩 小1/3
醤油 小1
☑新じゃがのたらこ和え(2人前)
新じゃが 5個
たらこ 1腹
ｺｰﾋｰフレッシュ 1個
パセリ 適量
塩胡椒 少々
醤油 小1/2
レタス 1枚
☑豆苗の中華スープ(2人前)
豆苗 1/3袋
春雨 15ｇ
水 500ml
中華だし 小2
乾燥わかめ 適量
サクラエビ 適量