あなたの地元はどんな蕎麦？色んな地域の「年越し蕎麦」【おうちごはんの1分レシピ動画】ご当地｜年越しそば｜Japanese food｜soba｜#shorts
【毎週木曜日19:00に動画公開！】
【年越しそば】
2022年も残りあとわずか。毎年1年の早さに驚きます。
今年のおうちごはんの締めくくりは、年末らしく年越しそばで！🍜
全国、地域、家庭レベルでもスタイルの様々な年越しそば。編集部で5つをピックアップしました🎵皆さんはどんな年越しそばを食べますか？
今年もおうちごはんは、みなさまの毎日の食卓に笑顔が溢れますようにと願いながら、おうちでのごはんが楽しくなるようなアイデアや情報をさまざまな形で発信してまいりました。いつも応援いただいているみなさま、今年も1年間本当にお世話になり、ありがとうございました🙇♀️
引き続き、みなさまにたくさんの笑顔をお届けできるよう編集部一同より一層励んでいきたいと思っておりますので、ぜひぜひ2023年もおうちごはんをどうぞよろしくお願いいたします‼️
2023年もみなさまの食卓が楽しく、おいしいものでありますように✨
それではみなさま、よいお年を！ステキな年末年始をお過ごしくださいね😊
おうちごはん編集部一同
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【材料】（各1人分）
◆越前そば（福井 嶺北地方）
【材料】（1人分）
・そば……1人分
・大根……200g
・めんつゆ（3倍濃縮）……50ml
・かつお節……適量
・刻みねぎ……適量
【作り方】
1. 大根をおろす。トッピング用に少しよけておき、大根おろしと汁にめんつゆを混ぜる。
2. そばをゆでて水でしめ、器に盛り付ける。ねぎ、かつお節、大根おろしをトッピングする。
3. おろしだれをかけて食べる。
◆にしんそば（北海道）
【材料】（1人分）
・そば……1人分
・ニシンの甘露煮……1枚(80g)
・めんつゆ（3倍濃縮）……50ml
・水……300ml
・刻みねぎ……適量
・七に唐辛子……適量
【作り方】
1. 小鍋にめんつゆ、水を入れて煮立て、甘露煮を加えて軽く煮る。
2. そばをゆでて器に盛り、1をかける。
3. 刻みねぎ、七味をトッピングして完成。
◆関東風
【材料】（1人分）
・そば……1人分
・海老天……1、2本
〈A〉
・だし汁……400ml
・醤油……大さじ1
・みりん……大さじ1
・塩……小1/2
・刻みねぎ……適量
・わかめ……適量
・七味唐辛子……適量
【作り方】
1. 〈A〉を煮立てる。
2. そばをゆでて器に盛り、1をかける。
3. 海老天、ねぎ、わかめをトッピングして完成。
◆関西風
【材料】（1人分）
・そば……1人分
・鶏もも肉……1/2枚
・長ねぎ……1/2本
・サラダ油……適量
・刻みねぎ……適量
・かまぼこ……1、2切
〈A〉
・だし汁……300ml
・薄口しょうゆ……大さじ1.5
・砂糖……小さじ1
・みりん……小さじ1
【作り方】
1. フライパンにサラダ油引き、ひと口大に切った鶏肉、4cm長さに切った長ねぎを中火で焼き付ける。
2. 〈A〉を加えて沸騰したら弱火で5分ほど煮る。
3. そばをゆでて器に盛り、2をかける。刻みねぎ、かまぼこをトッピングして完成。
◆沖縄そば（沖縄）
【材料】（1人分）
・沖縄そば……1玉
・豚スペアリブ……250g
・長ねぎの青い部分……1/2本
・生姜（皮付き薄切り）……1片
・かまぼこ、紅しょうが、刻みねぎ……適量
〈A〉
・ゆで汁……50ml
・醤油……大さじ1.5
・砂糖、酒……各大さじ1
〈B〉
・ゆで汁……250ml
・ほんだし……小さじ1
・醤油……小さじ1
・塩……少々
【作り方】
1. 小鍋に豚スペアリブ、ヒタヒタの水を入れ中火にかけ、沸騰したら2分程ゆでる。流水で洗ってザルに上げ、鍋に戻す。水をヒタヒタに入れて長ねぎ生姜を加え、中火で加熱する。沸騰したらアクを取って蓋をして弱火で50分煮込む。
2. 1をザルに上げ、ゆで汁を300ml取っておく。再び鍋にスペアリブを入れて〈A〉を加え中火で20分ほど煮る。汁けがなくなり柔らかくなったら火からおろす。
3. 別鍋で沖縄そばゆで、水気切って器に盛り付ける。
4. 〈B〉を中火にかけ沸騰したらそばに注ぎ、スペアリブ、かまぼこ、紅しょうが、刻みねぎをトッピングする。
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撮影・レシピ考案：おうちごはん編集部 りぃ
編集：おうちごはん編集部 あやや
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