【スパイス★ポン24】がっつりスタミナ！ 豚小間とニンニクの芽のキーマカレー　調理時間15分

【スパイス★ポン24】がっつりスタミナ！ 豚小間とニンニクの芽のキーマカレー　調理時間15分

東京カリー番長　伊東盛のスパイス★ポン！with TOKYO MIX CURRYチャンネル　です。

おうちで本格的なスパイスカレーやスパイス惣菜を楽しんでいただけるよう、できるだけわかりやすく、アシスタントの戸澤あやか（料理初級者）と一緒に、調理のコツなどを紹介します！

今回は、栄養たっぷりのスタミナ料理「豚小間とニンニクの芽のキーマカレー」です。

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今回のメニュー： 豚小間とニンニクの芽のキーマカレー
目安の調理時間：20分

【材料・3~4人分】

＜ホールスパイス＞
・マスタードシード：小さじ１
・レッドチリ（鷹の爪）：4本

・調理油：大さじ2
・しょうが（みじん切り）：2片（20g）
・玉ねぎ（粗みじん切り）：小1個（150g）
・塩：小さじ1/2
・ホールトマト：トマト1個　（※1缶ではない）

＜パウダースパイス＞
・コリアンダー：大さじ1
・クミン：小さじ2
・パプリカ：小さじ1/2
・ターメリック：小さじ1/2
・ホワイトペッパー：小さじ1/4
・ガラムマサラ：小さじ1/4

・調理油：大さじ1
・豚小間（包丁で細かく刻む）：300g
・ニンニクの芽（1cm程度に小口切り）：100g　

＜調味液＞
・日本酒：大さじ2
・醤油：大さじ2
・すりおろしにんにく：小さじ1/2
・粒マスタード：小さじ1
・鶏がらスープ：50ml

【作り方】

【１】フライパンに調理油を熱し＜ホールスパイス＞をテンパリングしたら、しょうがと玉ねぎを加え塩をふり、焼き色が付くまで炒める。
【２】ホールトマトを加え、潰しながら水分がなくなるまで炒める。
【３】火を弱め＜パウダースパイス＞を加え1～2分炒める。⇒「カレーの素」完成
【４】別のフライパンに調理油を熱し豚小間を炒め8割がた火が通ったら、にんにくの芽を加えさっと炒め＜調味液＞を加えて水分がなくなるまで炒め煮詰める。
【５】「カレーの素」と水を加えよく混ぜ合わせたら弱めの中火で10分程かき混ぜながら煮込んで完成。
（必要に応じて塩味を調整する）

＜これまでの【スパイス★ポン】メニュー＞

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