【Nomusic】大葉の変わり蕎麦作り方How to make Japanese basil buckwheat noodle
【音楽無し料理動画】夏になる多く、お値打ちに出回る大葉を使った手打ちそばです。そばの生地に練り込むので事前に細かく繊維をすり潰しておくことがポイントに成ります。大葉の英語表記が分からなくて、色々考えて調べたあげくJapanese basilとな書きしたが本当にあっているのか自信がないんです、そもそも外国に大葉自体がないのかもしれません（笑）大葉の葉っぱを入れれば入れる程香り強くなりますが、その分食物繊維が増えるので細い蕎麦にすると切れやすくなってしまいますね！
こちらの「ソボカイクッキングスクール」でも料理を教えていまhttps://www.marumitsu.jp/school/detai…
そば粉トルティーヤhttps://youtu.be/MBWhNmqi3Co
生わらび餅https://youtu.be/nUOiAgbjtK4
南瓜ぜんざいhttps://youtu.be/EWQkj0pGvkA
南瓜カレーhttps://youtu.be/V-b3IxHAwAs
タルトタタン林檎https://youtu.be/S3mFdY4AkUo
柚子の砂糖漬け https://youtu.be/mWfnD6mB7v0
柚子の代わり蕎麦 https://youtu.be/bqvDxGX3-P0
柚子パンケーキ https://youtu.be/hHMGjhxs3YE
ヨーグルト柚子ケーキhttps://youtu.be/9fodjf8Rsi0
鯖のトマト煮https://youtu.be/VAxAAk5q6eY
鯛にゅうめんhttps://youtu.be/Z6V_11tFj6Q
4件のコメント
たいき先生こんにちわ。
冷たいお蕎麦がより食べたくなる季節になってきましたね。
ましてや
香りや味とも爽やかな大葉のお蕎麦なんて。
私の住んでる地域には
変わりそばや季節蕎麦を提供しているお店がないので
自分で打つしかないのですね。
そば粉は、どこね製粉会社の粉を使っているのですか？
OMG cool 😍
Love your videos and subbed…. <3
今更すみません。最近蕎麦打ちを極めし者です。大葉蕎麦とか蕎麦に何かを混ぜる場合は、必ず熱湯で水回ししないとだめですかね？😥