【パン職人】おうちで苦手なクロワッサン作りに挑戦！ #パン作り #パン #bread #飯テロ #shorts #クロワッサン#croissant 「パン」レシピ bread recipes パン 発酵なし簡単クロワッサン時短パン発酵なしパン
@信州東御ぶどう園 on 2024.09.25 11:13 折り込みは綺麗にできていますね！ボリュームが出ないのは、生地の捏ねが足りない可能性があります。プロは摩擦に叩きによるグルテンはほどほどに生地を寝かせる事で水和させ繋げてます。後は折り込み前の生地を前日に行なって下さい。そうするとミキシングが足りなくてもグルテンが繋がります！後焼く前の大きさが小さいですね。クロワッサンは大きさでは無く、折り込み層に少し隙間ができた頃が適正です！はい私はパン屋の開発技術指導責任者です🎉
@yuina0816 on 2024.09.28 16:02 今日クロワッサン作ろうとしたけど折り畳む時にバターやらかすぎて全部でてきたから意地で全部混ぜてまたバター入れずに折りたたんであとは形作って焼いたらクロワッサンできた
37件のコメント
クロワッサンは折り込みが面倒🥲
シーターあれば楽なのに家じゃどうにも🥺
「失敗してないよ！」って言われ待ちとか言ってる人、素人がどの口叩いてんのやろ、
なんかもう焼く前の記事かボソボソして見える
チョコクロワッサン作ってみて🥐！
上手い、レシピ教えて
失敗とはなんだよ…
私が思っている失敗の世界線が違いすぎる
少なくとも店でこれ売ってたら買いますわ
😊僕たちから見たら美味しそうだし、本当に上手にできてすごいです。安心してください
これでもすごいのに、納得いくものはどんなものか見てみたいです♪
作り方知りたいです
シャトレーゼ、うまそーぜ
え？なんで？
いいじゃない
完璧だと思うので、そこまで自分を責める事は無いと思います
最高だと思います頑張ってください
これで全然いいのでレシピ教えてください
霧吹きで水かけて乾燥しないようにするとか、発酵時間少ないとか、かな？
職場でクロワッサンやる時は全然問題ないのに家でやると急に激ムズになるんだよなぁ
十分上手くできてますよ😊
折り込み１度ずつに冷蔵庫に入れて折り込みは3回、でないと層が出来ません
美味しければ成功！
うまくできたと思ってたってうまくできてますよ❤
最後に パリ★って割れる音😋
とっても 美味しそうな音ですよん🥐
確かにひどい出来だわ
まあ次はもっと頑張れや
上手い人から見たら上手に出来てないのかな？
もうちょっと大きく切ったら
んじゃないですか
リベンジではなくリトライして下さい。
下の台はどこでかいましたか？
膨らみが悪い場合はイースト菌が古いのかもしれません！
発酵が足りない気がします。
パイ生地みたいに冷やしながらじゃないとだめなんちゃうかな。
お菓子作る時みたいに。
折り込みは綺麗にできていますね！
ボリュームが出ないのは、生地の捏ねが足りない可能性があります。
プロは摩擦に叩きによるグルテンはほどほどに生地を寝かせる事で水和させ繋げてます。
後は折り込み前の生地を前日に行なって下さい。そうするとミキシングが足りなくてもグルテンが繋がります！
後焼く前の大きさが小さいですね。
クロワッサンは大きさでは無く、折り込み層に少し隙間ができた頃が適正です！
はい私はパン屋の開発技術指導責任者です🎉
今日クロワッサン作ろうとしたけど折り畳む時にバターやらかすぎて全部でてきたから意地で全部混ぜてまたバター入れずに折りたたんであとは形作って焼いたらクロワッサンできた
失敗じゃないよ！偉いよ！♡(⸝⸝⸝ ´˘`)ﾖｼﾖｼ(｡´･ω･)
作れたらプロだからな
まだ生地が小さい場合はさらに2倍の時間発行させるといいよ
うわぁ……膨らみが……😰
クロワッサンレシピ紹介して❤
金サフ使ったらめっちゃ膨らんだよ。素人より