五箇山キューちゃん漬け

五箇山キューちゃん漬け

平地域のお母さんにキューちゃん漬けを教えていただきました！
今回は誰でも簡単にできて美味しい漬け方です。
【手順】
①前日にきゅうり３kg、塩50g、重石５kgで一晩漬けます。
②手できゅうりを絞って水分をとります。
③濃口醤油100cc、薄口醤油60cc、酢130cc、砂糖200g、みりん１カップを煮溶かす。
④煮溶かした調味料と椎茸、生姜をきゅうりと一緒に20分ほど煮詰める。
⑤かつお節をまぜて完成。
以上！！　
ぜひ！皆さんもやってみてください！！

平地域づくり協議会（富山県南砺市）
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