【ゆっくり料理】インドの名店の味に挑戦！カシューナッツとココナッツミルクで作る本格チキンカレー

【ゆっくり料理】インドの名店の味に挑戦！カシューナッツとココナッツミルクで作る本格チキンカレー

南インド・ケララ州の人気レストラン、Paragon（パラゴン）の名物料理のひとつ、アレッピーチキンカレーの再現企画です。ココナッツミルク、カシューナッツを使ったこってりマイルドなグレイビーにブラックペッパーで軽くパンチをきかせます。食材は比較的シンプルですが、出来上がりはしっかり本格的なインドカレーになります。現地の味を体験してみたい方におすすめ。

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【前回】揚げパンで食べるひよこ豆のカレー

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0:00　オープニング（ゆっくり茶番）
1:01　アレッピーチキンカレー解説
2:18 調理開始
6:31　コメント返信のコーナー
8:25　次回予告

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【マリネ材料】
・鶏肉 （皮を取り除いて）350g
・ターメリック 小さじ1/4
・ブラックペッパー 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4

【その他の材料】
・ココナッツミルク 大さじ3（なければサラダ油）
・タマネギ 150g（繊維を断ち切る方向にスライス）
・カレーリーフ 10枚程度（省略可）
・ニンニクのすりおろし 小さじ1
・生姜のすりおろし 小さじ1
・塩 小さじ1と1/4
・ココナッツミルク 150g（煮る用）＋50g（仕上げ用）
・水 50cc
・カシューナッツ 大さじ1（浸水してミルなどでペーストに）

【ホールスパイス】
・シナモン 2cm
・唐辛子 2本
・ブラックペッパー 小さじ1/4（粗めに砕く）

【パウダースパイス】
・ターメリック 小さじ1/4
・コリアンダー 大さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1/2

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※この動画は【東方project】を基にした二次創作です。
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