オクラたっぷりの王道そうめん #shorts
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■料理解説
プロが作る王道のそうめんをご紹介いたします。今回は端折りましたが、えびも別途出汁を作って本来は炊くそうです。。。このそうめん出汁があれば、この夏を楽しく乗り越せること間違いなし。
■シェフの料理塾：バランス食堂・七源編
バランス食堂・七源のオーナーシェフ梅川氏が、一般で料理できるようにアレンジした、本格的料理を紹介してくれています。
■食材
干ししいたけ 5枚
そうめん 3束
生海老 3枚
オクラ 8本
九条ネギ 適量
土生姜 適量
追い鰹 適量
塩 少々
卵 1玉
・しいたけを炊く出汁
水出汁：みりん：濃口醤油：砂糖
＝10:1:1:0.6
・そうめん出汁
水出汁：椎茸の戻し汁：みりん：
濃口醤油：薄口醤油：塩
＝5:2:1:0.5:0.5:0.1:少々
■野菜を食べるチャンネル：バランス食堂 七源の再生リスト
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■バランス食堂・七源
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27120403/
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