【おうち薬膳】ししゃも南蛮漬け

【おうち薬膳】ししゃも南蛮漬け

ししゃもは焼いて漬け込むだけ！
サッパリいただけます♪

★ししゃもの南蛮漬け
（材料）
ししゃも　10本
玉ねぎ　１個
赤パプリカ　１個
酢　100ml
砂糖　30g
みりん　50ml
醤油　50ml
鷹の爪　１本

☆Marinated Grilled Capelin in Vinegar and Soy Sauce
(ingredients)
・10 capelin
・1 onion
・1 red paprika
・100ml vinegar
・30g sugar
・50ml mirin
・50ml soy sauce
・1 red hot pepper

＜作り方＞
①玉ねぎ・パプリカは薄切りにする。
②鍋に酢・砂糖・みりん・醤油・鷹の爪を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら①の野菜を入れてひと煮立ちしたら火を止め、保存容器に入れる。
③ししゃもを魚焼きグリルで焼いて、②に漬け込み、冷倉庫で馴染ませる。

※温かいまま食べてもOK
※調味料の分量は加減してください。
※ししゃもの尻尾が焦げたら、取り除いてから漬け込んでください。

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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