【人気No1】アツアツ明太あんかけ卵とじうどん

【人気No1】アツアツ明太あんかけ卵とじうどん

絶対おいしい！トロットロのあんかけがうどんによくからむ！

■材料
うどん　1玉
明太子　1腹
卵　1個
しいたけ　3個
三つ葉　適量
明太子（トッピング用）　適量
【A】
だし汁　250ml
麺つゆ　小さじ2
塩　小さじ1/3
水溶き片栗粉　大さじ1

■手順
1. 明太子の中身を包丁で取り出す。
2. 小鍋にだし汁、麺つゆ、塩、飾り切りをした椎茸を入れ中火で煮る。
3. 水溶き片栗粉を入れトロミがついたら、1の明太子を入れる。
4. 溶いた卵を穴じゃくしを使って鍋に入れる。
5. 皿に茹でたうどんを入れ、
6. 4を注ぎ入れる。三つ葉と椎茸、切った明太子をのせる。

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