「だし感」が命！黄金比で作る「だしを食べる茶碗蒸し」(料理レシピ)
お正月や慶事に、場が華やかになるおもてなしの茶碗蒸し。
茶碗蒸しは、卵料理というよりもだし料理と考えます。玉子豆腐にならないように、お吸い物を食べてるような感覚を目指します。
また、茶碗蒸しは敷居が高く難しそうですが、蒸し器が無くてもラーメン鍋(手鍋)で簡単にできてしまいます。
茶碗蒸しは出汁を食べる料理なのでぜひ一番だしを取ってみてくださいね！
疲れた時に茶碗蒸しを食べるとなぜかホッとしますよね🥰
00:22 一番だしの取り方
02:09 干し椎茸の含め煮(甘辛煮)の作り方
04:05 卵液の黄金比
05:08 手鍋での加熱の仕方
【材料 作り方 ポイント】
レシピサイトNadia
https://oceans-nadia.com/user/743048/recipe/451317
是非参考にしてみてください！
※この動画は飯テロの音フェチASMR動画にもなっていますので、ヘッドホンやイヤホンのご使用をお勧めします🎧
週に1回はアップしたいと思っています。
これからもよろしくお願い致します。
コメントもお待ちしております。
ご視聴ありがとうございました😃
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#料理
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3件のコメント
今日は茶碗蒸しですか？美味しいですよね。作り方にはコツがあるのでしょう？独りで作るには大変難しい料理だと思います。完成しましたね。試食したいくらいです。
こんにちわ～ 茶碗蒸しおいしいですよね めっちゃぷるぷるでおいしそう！！
茶碗蒸し大好き😍
出汁多めま良いですね、実家の茶碗蒸し思い出します😃💕
しいたけだけで一品ですね✨
食べたい(￣￢￣)