【簡単・時短】旬野菜！ 切って・入れて・置くだけ！ 絶品！なすときゅうりのお漬物 美味しさに箸がすすむ！
【簡単・時短】旬野菜・切って・入れて・置くだけ！ 絶品！なすときゅうりのお漬物 美味しさに箸がすすむ！
いつも行く産直市場にツヤの良い（紫なす）と立派な（きゅうり）に色鮮やかな（みょうが）を合わせて早くて簡単な美味しい一品を作りました。
ごはんのお供に！晩酌のおつまみに！サラサラッとお茶漬けに！バテ気味や今日は疲れたなぁ～という時も活躍間違いなし！ぜひ食卓に添えてみて下さい。
◉絶品！なすときゅうりのお漬物
《材料》
・なす…………….1本
・きゅうり………1本
・みょうが………2つ
《灰汁抜き》
Ａ)塩………………..小さじ1
《味付け》
・砂糖………..大さじ2/1
・酢……………大さじ2
・刻み昆布….3ｇ
《調理》
１、野菜を洗い（なすときゅうり）は5ｍｍ幅の厚みで斜めに切ってビニール袋に入れます。
２、みょうがは厚み3ｍｍぐらいに切りビニール袋に入れます。
３、昆布はハサミでカットして刻み昆布にしました
（※そのまま入れても美味しいです）
４、A)塩小さじ１をビニール袋に入れ優しく塩を全体にまぶします。
５、ボウルを2つ用意してボウルに空気を抜いて口を閉じたビニール袋を入れます。
もう一つのボウルに水を入れて重石の代わりにして5分置きます。
＊（ボウルの水量は1000ccでした）
６、5分が経ち野菜がしんなりしたので袋の外から野菜をもみ込みます。
７、さらに10分重石をして置きます。
８、灰汁と水分が出ているので搾って捨てます。特になすは灰汁が強いです。
９、分量の調味料を入れて《味付け》をします。
直ぐ食べれますが30分～半日ほど冷蔵庫で味を馴染ませると
一層美味しく召し上がれます。
今回は（なすときゅうり）に色鮮やかで風味も良い（みょうが）をアクセントに合わせましたが生姜に変えても美味しいです。
Yutaka’s cook book
@柚鷹の料理帖
#早い #野菜 #おいしい
12件のコメント
みょうがが大好きなので、作ってみました‼︎凄く美味しく出来ました‼︎
😊👍
食べ続けたことで飽き飽きの🍆が簡単に味変できました。もう秋茄子なのでアク抜き
しました。包丁の使い方が🔪一般的ではないですね。プロさんですか？
とっても美味しそうなので作ってみようと
思います！！これからも
楽しみです！！！
夏野菜の季節になりましたね!夏になるとやっぱり🍆なすやきゅうりが食べたいです!漬け物ならサッパリして食欲落ちるこれからの😢時期でも食べられそうですね😊
似たようなものを作っていましたが、アクの出た汁は捨てていませんでした。今度はこのやり方でチャレンジしてみます。分かりやすい動画をありがとうございました。
家庭菜園に 長ナス栽培中
箸休めに〰️作ってみます‼️
ありがとうございます(*^^*)
私も同じように作っています重石はポリ袋に水を入れます全体に重しが掛かかりますよ
とっても美味しそうですね。
やってみます。
この材料で、冷や汁もできますね。
お早う御座います灰汁抜く事を初めて知りました
有難う御座います
教えて頂いてありがとうございます。
こっちはみょうがですか~😂面白い☺️料理動画の色々な発見👀
昆布を入れる､重し代わりで置いとく､アク抜き…こういう細かい手間をかけるからこそ美味しい漬物ができるんですねえ😂
勉強になりました✨😊 ちなみに塩の代わりにこんぶ茶使いました…
茄子キユウリ浅漬け作り方教えて下さい