スパイスを沢山使って「バターチキンカレー」を作ってみる。Butter chicken curry【作り方】【スパイス初心者】【料理レシピはParty Kitchen🎉】
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「バターチキンカレー」をお届けします。
2018年の5月に「カレールーで作るバターチキンカレー」を配信していました！
この時はまだ、めぐみんの心尽しシリーズを始める前でした◎感慨深いなぁ…☺️
▽▼こちらからチェック▼▽
〜調理のポイント〜
①お肉の下味→ヨーグルトとレモン汁、スパイスで漬け込む！
・ヨーグルトはお肉を柔らかく、そして味はマイルドに◎
②カシューナッツペーストで濃厚な味わいに！
・1〜2時間水につけたカシューナッツをペースト状にして加えます♪
③トマトはフレッシュと缶詰の両方使い♪
・生のトマトを使うことで酸味も残る◎
…初めてのスパイスカレーなので、スパイスは全部パウダーにしたよ⭐️
もっと色々知りたいなぁ〜♪
きょうのごはんは..☁
・バターチキンカレー
・ライス、ナン
・サラダ
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：40
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
オールパン
ボウル
フライパン
▽鶏肉の下味の食材
鶏もも肉 200g
プレーンヨーグルト 100g
おろしニンニク 小さじ1/2
おろしショウガ 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
ガラムマサラ 小さじ1/2
チリパウダー 小さじ1/4
レモン汁 小さじ1弱
塩 小さじ1/2
▽バターチキンカレーの食材
カシューナッツ 30g
水 80ml
ニンニク 1片
ショウガ 1片
タマネギ 大1/2個
トマト 1個
ホールトマト缶 300g
サラダ油 大さじ1
有塩バター 10g
▽Aの食材
有塩バター 30g
パクチー 1/2束
コリアンダーパウダー 小さじ1
チリパウダー 小さじ1/2
クミンパウダー 小さじ1/2
カルダモンパウダー 小さじ1/2
ターメリック 小さじ1/2
塩 小さじ1/4〜1/2
コショウ 少々
生クリーム 30ml
▽鶏肉の下味の手順
1. 鶏もも肉の筋や軟骨、余分な脂肪を取り除き、一口大に切る。ボウルに、鶏肉、「肉の下味」の材料を全て入れてよく揉み込む。30分以上漬け込む。
▽バターチキンカレーの手順
1. カシューナッツは水に2時間以上漬けて、ミキサーでペースト状にする。
2. ニンニク、ショウガはみじん切り、タマネギは粗みじん切りにする。
3. トマトは角切り、ホールトマトは手で軽くつぶしておく。
4. フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、「鶏肉の下味」で漬けた鶏肉を中火で加熱する。7割くらい火が通ったら、一旦取り出しておく。
5. 別の深めのフライパンに、サラダ油とバターを溶かし、2のニンニクとショウガ、タマネギを入れて中火で炒める。タマネギが透き通ってきたら。3のトマトを加えてさらに炒め合わせる。これをミキサーにかける。
6. 5をフライパンに戻し、弱めの中火にかけて「Aの食材」のバターからコショウまでを順に加えていく。さらに1のカシューナッツペーストも加える。
7. 6に、取り出した4の鶏肉を加えて、弱めの中火で5〜10分ほど煮込み、最後に刻んだパクチーと生クリームを加えて馴染ませる。味見をしてお好みで塩を加えて調節する。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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オールパン
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ボウル
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20件のコメント
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
※概要欄にポイントや器具紹介などなど…よかったら見てみて下さい♪
初めてのスパイスカレーに挑戦！
色々調べたり、何度も試作して完成しました〜＼(^o^)／♥♥♥
もっとお料理上手になりたいなぁ◎
ホールスパイスも使ってみたい〜！ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
I bet that kitchen smells amazing.
参考にして自分でも作ってます。
美味しい！
できればもう少しVTRの時間が短いと見やすいです、、。
余計な事をごめんなさい。
🙏 😊 very impressive!
お皿っていつもお洒落でいいなって思ったんですけど、お皿はどこのですか？😽
The amount of plastic wrap used almost non stop by the cook is disturbing!
パクチー苦手なんですけど、コリアンダーパウダーやパクチー無しでも作れますか？？
You've turned the day-to-day tasks to a state of art.
Look sooo yummy!!!
But i didnt understand why is the chilli powder in that color?
I want to marry this woman.
😀
広いキッチン、同時に色々作れるの羨ましいなあ
初コメントです。最近よくお邪魔してます🎶丁寧に進めていただき 勉強になります
Im hungry 🙂
A Japanese lady cooking Indian food as gentle western classical music plays in the background! What a wonderful world!!
It's kind of Indian dish
コリアンダーパウダーとカルダモンパウダー無くても出来ますか？
Having made this recipe as listed, its incredible. The only thing i change is straining the mixture once its blended to get the seeds and skins out and make its smooth and creamy.
バターチキンカレー大好き！
Loved this, but is there a non-music version? The music makes it a bit stressful.
Need Kasuri Methi ie fenugreek leaves. The distinct aroma of butter chicken comes from this leave.