プロが教える【だし巻き玉子】の作り方
#寿司屋のだし巻き玉子#職人技#究極のだし巻き玉子
北海道札幌市で回転すし屋を営んでおります、【活一鮮】と申します。
今回はだし巻き玉子の作り方です。
ふわふわのだし巻き玉子作りを良かったらご家庭でもトライしてみて下さい!!
宜しくお願い致します。
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Song: Tobu – Good Times [NCS Release]
Music provided by NoCopyrightSounds
Free Download/Stream: http://ncs.io/goodtimes
Watch: http://youtu.be/YHSH9k9ooZ
30件のコメント
私も毎日、お弁当作りに【だし巻き卵】作ってます😊
私はお砂糖もお塩も入れません。お弁当なので❣️
卵４個にマヨネーズ大さじ１弱くらい入れて後は出汁だけで作ります❤ふっくらしただし巻き卵になります🤲
うちの子どもたちが、甘いよりだし巻きが好きなんですよ❤
私の【だし巻き卵】も美味しいですよ🎉
じょーーーーーーーーずうううううううううううううう
説明がバラバラだよ。卵10個で出汁180？３個で180？どっちだよ。
✕→テフロン加工
◯→フッ素樹脂加工
テフロンはデュポン社の登録商標です。
綺麗です。
まあ、自称プロと言ってはいるが、第三者から見たらアマチュア初心者🔰ですな。
あんまり上手じゃないね～主婦の方が上手だと思わせる動画でしたねプロでも普通レベル(笑)
女性の体を優しく撫でる様に、お見事
最近玉子焼きにハマっていて、こちらに辿り着きました🍳だし巻き綺麗で美味しそうです✨参考になりました😊
🥚🥚🥚
レシピメモ：
〈①活一鮮さんが教える家庭でもできる
だし巻き卵 材料〉
・卵×10個
・砂糖×60ｇ
・塩×10ｇ
・かつおと昆布のだし汁1カップ180cc
〈②出汁たっぷりバージョン〉
・お湯×1カップ180cc
・顆粒だし×5ｇ
・お砂糖×20ｇ
・お塩ひとつまみ（ミネラル入りのもの）
・卵×3個
ありがとうございました。m(_ _)m
卵はL玉ですか？
だし巻き 3本だったら何分ぐらいで作れますか？
此れを厚焼き玉子といい張る人、よーーーくみておくがよい！！！
凄い料理人の技を手軽に見られるなんて凄い時代になりましたねー
職人泣かせの「三個一」ね。玉子３個に出汁１カップ。関東の職人さんは苦手です。関西は居酒屋でも調理するのが当たり前。京巻きでないから京都の老舗出身でない職人さん。片栗粉でごまかすのもあるが、食感が違う。大根おろしが生きてくる。
美味しそうだけど、サムネと違うって思った🥲サムネの切り方をしてるところも実際に見たかった🥺
自分にはうまくできなかったので売っているものを買います。
ありがとう作ってくれるプロの人たち
下手やな
美味そうだなぁ
銀座の高級寿司店が見せてくれた出汁蒔き玉子動画、ミルフィーユ状になってて巻いた所にスが入ってました。そこは焼き過ぎたんですね。
こちらの動画は、ミルフィーユを作らないよう注意された焼き方ですね。回転寿司屋に置いとくのが惜しいくらいの腕前。
ちょっと変わった動画では、初めにスクランブルエッグ状にかき混ぜ最後に１回だけ巻くというやり方でした。まあ一般初心者向けの手法かな。
タマゴ３個に180ccの出汁で焼きのミルフィーユ作らないってのはそうとうにむずかしいと思います。一般でも上級者向けのやり方かなあ。
教えてください。
色々な色のだし巻き玉子作りたいです。
緑は小松菜をまぜればできますが、オレンジや赤も作りたいです。
何かいい方法ありませんか?
宜しくお願いいたします。
後半の「玉子３個にだし180cc」美味しそーーーー！ 自分でも焼いてみたいけど、絶対無理😢
色が美しい。見事ですね。
塩無しで 白だしの方が自分好み家族好み😋😊😅
掻き混ぜが高速過ぎて見えません。笑
関西地方の私はだし巻きは砂糖を入れずに厚焼きは砂糖を入れるものだと思っていまして
だし巻きと言って出された玉子焼きが甘かったらがっかりするんですが
区別する方法はあるのでしょうか？
Let's cookingは間違った英語ですよ。Let's cookですね。（笑）
何故卵液入ったボールを後ろに置く？
森脇睦美
これ玉子焼きやん
日本料理店でこんなん出されたら笑うしかない