【冷凍魚をおいしく】さばみそ
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【材料】
冷凍さば（半身） 1切れ
しょうが 小さじ2
水 2カップ
みそ 100g
酒 1/2カップ
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ1
【作り方】
1.バットに水と3%の塩（分量外）を入れて、さばを1時間ほど浸して
おきます。
2.水気を拭いたら、ひれや尾の部分を切って2等分にして、皮目に
切れ込みを入れます。
3.バットに並べたら上からキッチンペーパーをかけて、湯通しして
臭みを抜いておきます。
4.鍋に水、酒、みりん、砂糖を入れて沸騰させて、アルコールを飛ばしたら
火を弱めてから、しょうが、みそを入れます。
5.みそを十分に溶かしてからサバを入れたら、落としぶたをして
7~8分煮込みます。
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音楽素材：HURT RECORD http://www.hurtrecord.com/