おでん出汁 作り方

おでん出汁 作り方

おでんの出汁はこう作ります。　濃い味よりも淡口のほうがおでんダネが活きますよ。
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【おでん出汁の作り方】
１、かつおだし、みりん、醤油を合わせて火にかけてかるく煮たてる（沸騰させない）。
２、好みのタネをおでん出汁の中に入れたぎらせないようコトコト40分程煮る。

【材料】
・かつおだし：500cc
・みりん：小さじ1
・醤油：小さじ2

【メモ】
・大根を煮る際は下茹でしておくと良いでしょう。

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