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    Shrimp pilaf recipes えびピラフレシピ

    【ストウブ企画第５弾】秋の味覚！鶏肉と茸のピラフ（by フレンチシェフ）



    【ストウブ企画第５弾】秋の味覚！鶏肉と茸のピラフ（by フレンチシェフ）

    ご覧いただきありがとうございます！！！大変涼しくなりました・・・秋の食はやはり
    日本人にとっては「炊き込みご飯」ということで・・・洋風のピラフを作りました。
    味は薄目にしましたので・・・・濃い味がお好きな方は水でなくブイヨンで炊けば良い
    と思います。では是非お試しを・・・・・

    ＜材料＞
    米・・・・・・・2合
    水・・・・・・・330cc
    鶏モモ肉・・・・150g（1/2枚）
    玉葱・・・・・・70g
    人参・・・・・・20g
    バター・・・・・20g（10g＋10g）
    マッシュルーム・6個
    マイタケ・・・・1p（90g）
    YTタレ・・・・・ほんの少し（醤油でもOK）
    塩・胡椒・・・・適量
    パセリ・・・・・有れば

    ＝POINT＝
    ① 鶏肉大きいままで皮面をしっかり焼いてひと手間・・・・・・・・・香りがとコクが！！！
    ② YTたれで鶏肉に和をプラス・・・・・・・・・・・・・・・・・・醤油だけでもOK
    ③ 米はとがないでそのまま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・パリッと

    ＝時間が大切＝
    １．鶏肉をフライパンで皮面をしっかり焼YTタレもしくは醤油で香りを！親指大にカットして
    ２．STAUB鍋にバター10g＋オニオン微塵＋人参微塵＋米＋バター10g＋塩・胡椒＋水＝沸騰させたら鍋の中を優しく混ぜ合わせる
    ３．蓋をして弱火で10分間・・・・火を切って10分間蒸らす・・・全体を良く混ぜて・・・・召し上がれ！！！！

    じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

    作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
    美味しそうに見えたら，チャンネル登録＆いいねボタンをお願いします．

    ＜使用しているストウブ鍋＞
    １．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
    ２．ラウンド型 26cm グリーン色
    ３．ラウンド型 20cm ブラック色
    ４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
    ======================
    元フレンチシェフのchef massaです！
    隠居生活に突入中の70歳です．

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    View 3 Comments

    3件のコメント

    1. @nana-hc2rv on

      これは家にある材料で出来ていいですね！チキンソテー茸入り、お店みたいな味でとっても美味しかったです。
      こちらも作ってみたいと思います！

    3. @たま-c1s9c on

      こちらのピラフも美味しそうですね。ストウブレシピ楽しみに拝見してます。料理下手な私でもいくつか参考に作ってみたところ家族に褒められました！
      リクエストなのですが…小分けになっているか、取り分けやすい簡単なおつまみレシピ(生ハムメロンやキッシュのような)がもっとあると嬉しいです。テリーヌとか？集まりがある時いつも悩みます。既存のレシピを持ち寄り用にアレンジとかでもいいです。今から練習して年末年始のイベントに備えたいです！お忙しいとは存じますがご検討宜しくお願いします🙇