新玉ねぎの肉じゃが #shorts

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■料理解説
今回は新玉ねぎを主役としながらも、すき焼き用の牛肉とインカのめざめも使った贅沢な肉じゃが。食材もさることながら、1つ1つ丁寧に仕込まれた食材が最後に合わさり、プロの肉じゃがは、味が透き通っています。

■シェフの料理塾：バランス食堂・七源編
バランス食堂・七源のオーナーシェフ梅川氏が、一般で料理できるようにアレンジした、本格的料理を紹介してくれています。

■食材
新玉ねぎ
インカのめざめ
スナップエンドウ
好き焼用牛肉
糸こんにゃく
水出汁
水出汁
醤油
酒
みりん
三温糖

水出汁：醤油：酒：みりん：三温糖
＝7：1：1：1：0.2

■野菜を食べるチャンネル：バランス食堂七源の再生リスト

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■バランス食堂・七源
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270108/27120403/
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