幻の鶏天丼！昔、九州山奥の食堂で食べて感動した幻の料理を今再現したら最高に美味かったわぁよ。

幻の鶏天丼！昔、九州山奥の食堂で食べて感動した幻の料理を今再現したら最高に美味かったわぁよ。

いつのことだろう
昔、子供の頃
宮崎の爺ちゃん婆ちゃんと山へ行き
どこぞの定食屋で
たまたま食べた天丼。
鶏胸肉を丸々1枚使った
ボリューム！だけど食べるとサクサク
少しあっさりでいくらでも食べ進めていくことが出来た。
宮崎チキン南蛮。大分の鶏天。地鶏料理。
でもあの時食べた鶏天丼が頭の中から離れない。

今となっては幻の幼い時の味覚。
記憶を辿って想像して作ってみたら
これが今まで食べてきた天丼の中でも
1番美味しいかもしれない。。。
是非作ってみてください。

【幻の九州の鶏天丼】
鶏胸肉 1枚 260-280g
大葉 好きなだけ
酒 大さじ1
やすまるふりかけるだし 4g
(または和風の粉末だし)
天ぷら粉 70g
冷水 1/2カップ
揚げ油 1cm
◆タレ
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
やすまるふりかけるだし 2g
(または和風の粉末だし)
醤油 大さじ1
刻み大葉 4-5枚

ご飯好きなだけ

Englishrecipes

[Mysterious Kyushu chicken tempura bowl]
1 chicken breast 260-280g
As much as you like
1 tablespoon sake
Yasumaru Furikake Dashi 4g
(or Japanese-style powder stock)
Tempura flour 70g
1/2 cup cold water
1cm of frying oil
◆Sauce
1 tablespoon sake
1 tablespoon mirin
1 tablespoon sugar
Yasumaru Furikake Dashi 2g
(or Japanese-style powder stock)
1 tablespoon soy sauce
4-5 shredded shiso leaves As much as I like food

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