【ニンニク祭り】今日は休日なので思いっきりニンニクを効かせたレバー炒めを作ろうと思う
【材料】
鶏レバー ２５０g
玉ねぎ １/4個
ニンニクの芽 １p
ニンニク ３〜４粒
片栗粉 てきりょう
ごま油 てきりょう
【たれチーム】
オイスターソース 大さじ２
酒 大さじ４
お酢 大さじ１/２
砂糖 大さじ１
醬油 味見しながら少々
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
レバとハツの血合はよ〜く洗い流しましょう、その後塩を当てて３０分くらい寝かせると臭みがかなり消えるよ。
#まかないメシ #町中華 ＃レバニラ #レバーハープ バーの臭み消し
Facebook https://www.facebook.com/kouichi.abe.14
Twitter
https://mobile.twitter.com/kawaranoabe
レシピ本第二弾
【Amazon.co.jp 限定】簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ
レシピ本第一弾 究極のおうちまかない飯
34件のコメント
好きなものが全部入ってる！これも絶対作るぜぇ！！
とりま今日は大将のレシピ「砂肝とキュウリのガーリック塩レモン炒め」を
また作る予定で下ごしらえは済ませてあるのだぜぇ～
レバーにマヨネーズかぁ、、、😓
「何してんの？」
「ニンニク剝いてます」
「またぁ！？ 誰食べんの！？」
「 です！」
いつか、お店に行ってみたいです
クーーーーーーーーーーーーーーーーv
お顔怖いですね。
子供の頃、めちゃくちゃ臭いレバー食わされてからレバー食えなくなりました。豚バラとか、鶏胸肉とかで代用してみます。
料理は準備が８割と、聞き及んだことがありますが、
準備後の後工程も、そのままサラリーマンの仕事に置き換えられる、
そして新人に説明する時も、料理と言って良いのか微妙ですが、
家庭版の生姜焼きとかに、置き換えると（段取り→スケジューリング、下処理→根回し等々）分かり易く伝えられてます
まぁ何が言いたいかというと・・・趣味レベルですが料理大好き（笑
何事でもそうですが、その仕事で一定水準までやれる様になった人は、
全く異なる仕事でも、自発的に置き換えて対応可能なのが感動を覚えます。
あ・・・レバーの下処理見ていて思いましたｗ
レバーの臭み取りは塩振りだけで十分ですか？
牛乳などでやったことがあるのですが、後から水っぽくなったりした経験があって。。。
鮮度が良いものだと安心なのですが、あまり良くないものはどうすれば良いかご存知でしたら、ご教示頂きたいです！！
照り照りで美味しそう、下処理が大事ですね
下手なスタミナ丼よりも
スタミナ付きそう！！
豚レバーもいいけど…
鶏レバーも美味しそう！
旨さの表現で『ガンバスター』は
ツボりましたよ！！
やっぱりマヨったか
冷えたビール🍺で食べたい
いや、これビールでしょ、昼酒！昼酒！
今回も美味しそうなメニューありがとうございます。動画だけで酎ハイ一本空けられるのは大将の動画だけですね。
レバー好きのわたしにとっては最高のメニューです。
鶏レバーだけでなく、他のレバーでも試してみようと思います。
それにしても、やっぱり下処理が大切ですよね。
動画を参考にして、頑張って作ってみます。
今の夢は、いつか大将の店に伺うことです。
そちらに出張できれば、必ず伺いますね。
くれぐれもご自愛ください…。
ごちそうさまです！
外で食べると美味しいですね～🙌
お疲れ様😊
下処理がって感じだけど
めっちゃ美味しそう🤗
大将最高!!!!!
「天気いいからたまには外で食べてみる？」
大将、それは美味さ倍増するやつですw
最高！
鳥レバの余計な粉を振り落とす！
レバー、自分の苦手品No.2なんですけど、漬物や煮物を克服できたように大将のやり方ならば大丈夫かもしれないので挑戦してみます💪
これは時間のある休日にぜひ作って食べたいな～
レバーが入ってるザルに粉入れて振るうと早いかも（笑）
レバーの下処理がすごく大切なことを教わりました。めちゃめちゃ美味しそうですね😊👍
まかない、と言いながらも、手を抜かない、一手間掛ける事が美味しさに繋がる。今回も大変参考になりました。
鶏ハツだけでも最高のツマミになりそう！
2回作りました。
最高に美味かったです。
下処理で血溜まりをしっかり取り除けたので、臭みなく仕上がりました。
心臓の部分の歯ごたえが良くとても気に入りました。また作りモス。
ガンバスターは草
ブロッコリーの天ぷらが、1番美味しい食べ方と教えて頂き食べ終わるまで視聴して良く判りました。
ありがとうございます。まさか店主の天ぷらをこんなに早く披露して下さるとは思っていなかったので嬉しいです。
店主の天ぷらの理論、手捌き等、流石一流の職人です。それも家庭で事考えて、家庭用のフライパンを使用、感謝感激です。
本当に美味しいそうなので、今夜でも作ってみたいです。
ありがとうございました。
凄く美味しそうです。大ぶりのレバーに、ニンニク、芽 絶妙なタレの合わせ方、店主の出来たてを頂くときの感想も最高。
我が家なら全ての料理が豪華な食事です。
ブロッコリーの番組のコメントが、この番組に間違えて送信してしまい申し訳ありませんでしたm(_ _)m
テフロンの強火駄目だよネェ〜
大将は喫煙者ですか？ベンチの横に灰皿あったの気になったので
大将鳥レバー👍私がよくいくスパーは？心臓が付いて無い？キレイに掃除された鳥レバーコリコリを体験したいです、レバーは段取りが命ですね👍
レバーの処理に自信が無かったので、レバーの代わりに豚肉を使いました。美味しく出来ました。ニラも入れました。